Ali di Pollo Croccanti al Miele
Aglio

Concediti delle ali di pollo croccanti al miele e aglio, con un interno tenero marinato nel latte, una doppia frittura e una glassa aromatica.

Ingredienti

• 1 kg ali di pollo
• 1 box latte
• 5 tbsp farina
• 5 tbsp amido
• 3 heads aglio
• 3 tbsp miele
• 5 tbsp salsa di soia chiara
• 1 tbsp salsa di soia scura
• to taste sale
• to taste semi di sesamo bianco
• as needed olio da cucina
• as needed acqua pulita

Istruzioni

1. 1Preparare le Ali di Pollo

   

   Posiziona le ali di pollo crude pulite in una ciotola bianca per iniziare il processo di preparazione.

   Tip: Assicurati che le ali di pollo siano accuratamente lavate e asciugate prima di iniziare.
2. 2Forare le Ali di Pollo

   

   Metti unala di pollo cruda su un tagliere di legno e usa una forchetta per praticare dei fori, consentendo ai condimenti di assorbirsi più in profondità.

   Tip: Forare la carne consente alla marinata di penetrare più a fondo.
3. 3Condire con Sale

   

   Aggiungi una quantità adeguata di sale alle ali di pollo usando un piccolo cucchiaio.

   Tip: Condisci in modo uniforme per garantire che il sapore di base sia ben bilanciato.
4. 4Immergere nel Latte

   

   Versa il latte da un cartone nella ciotola per bagnare completamente le ali di pollo per 4-6 ore.

   Tip: Immergere il pollo nel latte aiuta a intenerire la carne e rimuove eventuali odori di selvaggina.
5. 5Preparare la Miscela di Farina per Frittura

   

   Misura farina e amido in una ciotola con un rapporto di 1:1 per preparare la miscela di rivestimento.

   Tip: Mescolare farina e amido offre sia croccantezza che una consistenza leggera.
6. 6Mescolare la Farina

   

   Usa un cucchiaio per mescolare accuratamente gli ingredienti secchi della farina sul piatto.

   Tip: Mescola bene per garantire una consistenza di rivestimento uniforme.
7. 7Porzionare la Farina per Frittura

   

   Prendi due cucchiai della farina secca mista per frittura e trasferiscili in un piatto pulito separato per preparare la pastella umida.

   Tip: Assicurati che il piatto sia asciutto per evitare che la farina si raggruppi prematuramente.
8. 8Aggiungere Acqua per la Pastella

   

   Aggiungi una quantità uguale di acqua pulita alla porzione di farina sul piatto per iniziare a creare la pastella umida.

   Tip: Aggiungi lacqua gradualmente per controllare la consistenza ed evitare grumi.
9. 9Mescolare la Pastella Umida

   

   Mescola accuratamente la miscela di acqua e farina sul piatto usando un cucchiaio fino a formare una pastella umida liscia e consistente.

   Tip: Mescola continuamente finché non rimangono sacche asciutte di farina.
10. 10Tritare lAglio

    

    Metti gli spicchi daglio sbucciati su un tagliere di legno e usa una mannaia grande per tagliarli e tritarli finemente.

    Tip: Tieni le dita rivolte verso linterno per tritare laglio in sicurezza e rapidamente.
11. 11Rimuovere il Pollo dalla Marinatura di Latte

    

    Togli le ali di pollo dalla marinatura di latte dopo che sono state immerse per 4-6 ore e preparale per la panatura.

    Tip: Lascia sgocciolare leggermente il latte in eccesso prima di immergere le ali nella pastella.
12. 12Rivestire il Pollo nella Pastella

    

    Togli le ali di pollo dalla marinatura di latte e immergile nella pastella umida preparata per assicurare un rivestimento uniforme.

    Tip: Lascia sgocciolare la pastella in eccesso prima di passare alla fase della farina secca.
13. 13Rivestire con Farina Secca per Frittura

    

    Togli le ali di pollo dal bagno di latte, immergile nella pastella liquida per rivestirle uniformemente e poi passale accuratamente in uno spesso strato di farina secca per frittura.

    Tip: Assicurati che le ali di pollo siano completamente ricoperte dalla farina secca per ottenere una crosta esterna croccante durante la frittura.
14. 14Friggere le Ali di Pollo

    

    Versa una generosa quantità di olio in un wok e scaldalo. Posiziona con cura le ali di pollo rivestite nellolio caldo e friggi per 6 minuti finché la superficie non diventa dorata, quindi rimuovile.

    Tip: Friggi a lotti se necessario per mantenere la temperatura dellolio e garantire una doratura uniforme.
15. 15Rimuovere le Ali Fritte Dorate

    

    Usa le bacchette o una schiumarola per rimuovere con cura le ali di pollo fritte dorate dallolio caldo dopo i primi 6 minuti di frittura.

    Tip: Scola lolio in eccesso su una griglia metallica o carta assorbente.
16. 16Rifriggere per una Maggior Croccantezza

    

    Riscalda lolio rimanente fino a raggiungere l80% di calore, quindi friggi nuovamente le ali di pollo per 2 minuti per renderle extra croccanti prima di toglierle.

    Tip: La seconda frittura ad alto calore aiuta a espellere lolio in eccesso e crea una crosta super croccante.
17. 17Saltare la Prima Porzione di Aglio

    

    Versa un po dolio nel wok, scaldalo, quindi aggiungi metà dellaglio tritato e fai saltare finché non è profumato.

    Tip: Mantieni il fuoco moderato in modo che laglio tritato non bruci troppo rapidamente.
18. 18Aggiungere gli Ingredienti della Salsa

    

    Aggiungi un cucchiaio di salsa di soia scura, cinque cucchiai di salsa di soia chiara e tre cucchiai di miele nel wok con laglio fritto.

    Tip: Mescola bene per combinare le salse e il miele in modo uniforme con laglio.
19. 19Aggiungere lAglio Rimanente

    

    Consenti alla miscela di salsa di bollire e addensarsi, quindi aggiungi laltra metà dellaglio tritato nel wok per creare un profilo aromatico robusto.

    Tip: Aggiungere aglio crudo in questa fase conferisce al piatto un aroma e un profilo di sapore di aglio fresco e pungente.
20. 20Rivestire il Pollo Fritto nella Salsa

    

    Versa le ali di pollo precedentemente fritte nel wok e fai saltare in modo uniforme in modo che ogni pezzo sia ricoperto dalla densa salsa di miele e aglio.

    Tip: Salta rapidamente a fuoco vivo in modo che il pollo rimanga croccante mentre assorbe la glassa.
21. 21Saltare le Ali di Pollo nella Salsa

    

    Versa le ali di pollo fritte nel wok con la miscela bollente di aglio e salsa, e saltale in modo uniforme affinché ogni pezzo sia accuratamente glassato.

    Tip: Salta rapidamente a fuoco medio per evitare che il miele bruci.

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