Pollo Frritto Croccante in Salsa Agrodolce al Miele
Soia

Ali e fusi di pollo croccanti e dorati, glassati in una deliziosa salsa di burro, aglio, miele e soia, completati con semi di sesamo.

Ingredienti

• 500 g ali e fusi di pollo
• 1/4 cipolla
• 2 tsp sale
• to taste peperoncino in polvere
• to taste pepe nero
• 20 g burro
• 1 handful aglio tritato
• 2 tbsp salsa di soia chiara
• to taste miele
• as needed farina
• as needed amido
• to taste semi di sesamo bianco

Istruzioni

1. 1Tagliare la Cipolla

   

   Posiziona un quarto di cipolla su un tagliere di legno e usa un coltello da cucina per affettarla con cura in strisce sottili.

   Tip: Tieni le dita rivolte verso linterno per proteggerle mentre affetti.
2. 2Incidere i Pezzi di Pollo

   

   Disponi le ali e i fusi di pollo sul tagliere, facendo piccoli tagli superficiali sulla carne con un coltello per permettere ai condimenti e alle marinate di penetrare a fondo.

   Tip: Incidere la carne aiuta il pollo a cuocere in modo più uniforme e ad assorbire meglio i sapori durante la fase di ammollo.
3. 3Ammollare e Pulire il Pollo

   

   Immergi i pezzi di pollo incisi in una ciotola di vetro riempita con acqua, sale e fette di zenzero, lasciandoli in ammollo per 2 ore o più.

   Tip: Lammollo in acqua salata aiuta a rimuovere impurità e sangue dal pollo.
4. 4Unire le Farine Secchi

   

   Metti la farina e lamido in una ciotola bianca pulita, mescolando le polveri secche accuratamente con le bacchette fino a completo assorbimento.

   Tip: Combinare la farina normale con lamido garantisce la perfetta consistenza croccante durante la frittura.
5. 5Preparare la Pastella Liquida

   

   Mescola una porzione di farina e amido con sale, peperoncino in polvere e pepe nero, quindi versa gradualmente lacqua mescolando per ottenere una pastella liscia.

   Tip: Aggiungi lacqua lentamente per evitare la formazione di grumi nella pastella.
6. 6Immergere nella Pastella

   

   Usa le pinze da cucina per sollevare un pezzo di pollo e immergerlo nella pastella liquida condita, assicurandoti che sia completamente coperto.

   Tip: Lascia gocciolare la pastella in eccesso nella ciotola prima di procedere con la copertura secca.
7. 7Passare nella Farina Secca

   

   Trasferisci il pollo bagnato nella miscela di farina secca, premi fermamente per far aderire la crosta e scuoti la farina in eccesso.

   Tip: Premere saldamente la farina assicura una crosta croccante e ben aderente durante la frittura.
8. 8Prima Frittura

   

   Immergi i pezzi di pollo impanati nellolio caldo e friggi per circa 4 minuti fino a doratura, quindi rimuovili.

   Tip: Mantieni un fuoco medio costante in modo che il pollo cuocia allinterno senza bruciare la panatura.
9. 9Doppia Frittura per Extra Croccantezza

   

   Alza la temperatura dellolio e friggi il pollo una seconda volta per circa 1 minuto per raggiungere la massima croccantezza.

   Tip: Non lasciare il pollo troppo a lungo durante la seconda frittura, poiché potrebbe bruciarsi rapidamente ad alte temperature.

Conservazione e Riscaldamento

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Domande Frequenti