Burger di pollo fritto coreano croccante

Scopri la croccantezza definitiva con questo burger di pollo fritto coreano, caratterizzato da una tenera cotoletta marinata nel latte e una salsa segreta piccante, dolce e saporita.

Ingredienti

• 500 g petto di pollo fresco
• 250 ml latte intero
• 1 tsp sale fino
• 1 tsp pepe nero (diviso)
• 2 tsp aglio in polvere (diviso)
• 2 tsp cipolla in polvere (diviso)
• 2 tsp peperoncino in polvere
• 150 g farina di media forza
• 50 g amido di mais
• 1.5 tsp paprika
• 2 tsp semi di sesamo bianco
• 1.5 tsp preparato per barbecue in polvere
• 1 tbsp aglio tritato
• 1 tsp fiocchi di peperoncino
• 0.5 tsp peperoncino tritato
• 2 tbsp olio piccante
• 1 handful prezzemolo fresco
• 1 handful aneto fresco
• 1 tbsp yogurt greco
• 1 tbsp formaggio in polvere
• 2 panini brioche
• 4 slices cetriolini sottaceto
• 2 leaves lattuga fresca

Istruzioni

1. 1Preparare il pollo

   

   Posiziona i petti di pollo su un tagliere pulito e tagliali con cura in porzioni più piccole e uniformi, adatte per un burger. Questo assicura una cottura omogenea.

   Tip: Tampona il pollo con carta assorbente prima di tagliarlo per evitare che scivoli sul tagliere.
2. 2Marinare il pollo

   

   Metti il pollo tagliato in una ciotola e versa il latte intero. Condisci con 1 cucchiaino di sale fino, mezzo cucchiaino di pepe nero, 1 cucchiaino di aglio in polvere, 1 cucchiaino di cipolla in polvere e 2 cucchiaini di peperoncino in polvere. Lascia marinare per almeno 30 minuti.

   Tip: Il latte aiuta a intenerire il pollo, rendendolo incredibilmente succoso dopo la frittura.
3. 3Preparare il mix secco per limpanatura

   

   In una grande ciotola di metallo, unisci 150g di farina di media forza, 50g di amido di mais, mezzo cucchiaino di pepe nero, un cucchiaino di aglio in polvere, un cucchiaino di cipolla in polvere e un cucchiaino e mezzo di paprika. Mescola bene le polveri.

   Tip: Assicurati di mescolare bene per distribuire le spezie uniformemente.
4. 4Impanare il pollo

   

   Prendi i pezzi di pollo marinati e rivestili uniformemente con il mix di farina e amido. Assicurati che ogni parte del pollo sia ben coperta per ottenere un esterno croccante.

   Tip: Premi bene la farina sul pollo per farla aderire perfettamente durante la frittura.
5. 5Preparare la base della salsa

   

   In una ciotola resistente al calore, unisci 2 cucchiaini di semi di sesamo, un cucchiaino e mezzo di preparato per barbecue, 1 cucchiaio di aglio tritato, 1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino e mezzo cucchiaino di peperoncino tritato. Versa con cura 2 cucchiai di olio bollente sulla miscela per attivare gli aromi.

   Tip: Fai attenzione quando versi lolio bollente, sfrigolerà immediatamente.
6. 6Completare la salsa

   

   Una volta che lolio speziato si è intiepidito, incorpora 1 cucchiaio di yogurt greco, 1 cucchiaio di formaggio in polvere e una manciata ciascuno di prezzemolo e aneto tritati. Mescola tutto fino a ottenere una salsa cremosa e liscia.

   Tip: Assicurati che lolio non sia troppo caldo quando aggiungi lo yogurt per evitare che si separi.
7. 7Glassare il pollo fritto

   

   Dopo aver fritto i pezzi di pollo fino a renderli cotti e croccanti, prendi ogni patty ancora caldo e immergilo direttamente nella salsa segreta. Assicurati che sia completamente ricoperto su tutti i lati.

   Tip: Lavora velocemente mentre il pollo è ancora caldo affinché assorba meglio la salsa.
8. 8Assemblare il burger

   

   Assembla il burger spalmando una dose extra di salsa sui panini brioche tostati. Disponi la lattuga fresca e i cetriolini, quindi posiziona il patty di pollo glassato sopra prima di chiudere il panino.

   Tip: Tostare il panino aggiunge croccantezza e impedisce che diventi molliccio con la salsa.

Conservazione e riscaldamento

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Domande Frequenti