Trasforma la tua cena con questa raffinata pizza al tartufo nero. Una base croccante, funghi cremosi e aroma di tartufo per un\'esperienza gastronomica unica.
La pizza al tartufo nero è un trionfo di sapori terrosi e intensi. Labbinamento tra la salsa aromatica al tartufo e i funghi cremosi crea un boccone profondamente soddisfacente. Grazie alla lenta fermentazione a freddo dellimpasto, la base rimane leggera e alveolata, bilanciando perfettamente ingredienti gourmet con tecniche semplici.
Una pizza al tartufo nero appena sfornata, con formaggio fuso e funghi affettati su una pala dacciaio.
Preparazione40 mins
Cottura20 mins
Totale1 hr
Porzioni2 porzioni
DifficoltàMedio
Calorie800 kcal
Ingredienti
400 g farina di forza
1 g lievito
200 g acqua
6 g sale
to taste funghi prataioli bianchi
to taste panna
to taste salsa al tartufo nero
to taste formaggio
to taste farina di mais
Istruzioni
1Cuoci i funghi
Metti i funghi affettati in una padella e cuocili con la panna fino a quando non diventano teneri e il composto risulta ben amalgamato. Questo creerà una base cremosa e saporita per il condimento della pizza.
Tip: Cuoci finché il liquido dei funghi non sarà quasi completamente evaporato per una consistenza migliore.
2Stendi limpasto
Prendi una porzione di impasto preparato, infarinalo abbondantemente con la farina di mais e stendilo uniformemente sulla superficie di lavoro per formare la base della pizza.
Tip: La farina di mais impedisce allimpasto di attaccarsi e conferisce una piacevole croccantezza alla crosta.
3Applica la salsa al tartufo
Distribuisci uno strato generoso di salsa al tartufo nero in modo uniforme sulla base della pizza utilizzando il dorso di un cucchiaio.
Tip: Assicurati che la salsa arrivi quasi fino ai bordi per garantire sapore in ogni boccone.
4Aggiungi i funghi
Disponi i funghi trifolati uniformemente sopra la base alla salsa di tartufo.
Tip: Distribuisci i funghi in modo omogeneo affinché ogni fetta abbia la stessa quantità di condimento.
Conservazione e Riscaldamento
Frigorifero
3 giorni
Conserva le fette avanzate in un contenitore ermetico o avvolte strettamente nella carta stagnola.
Riscaldamento
5–8 min
Riscalda le fette in forno preriscaldato a 200°C o in una padella sul fuoco per una crosta croccante. Evita il microonde, che può rendere limpasto gommoso.
Congelamento dellimpasto
1 mese
Le porzioni di impasto non utilizzate possono essere congelate avvolte nella pellicola. Scongela in frigorifero durante la notte prima delluso.
Brucia le Calorie
Corsa
~75 minuti a ritmo sostenuto (~11 km/h).
Hyrox
~85 minuti di allenamento funzionale ad alta intensità.
Pickleball
~2 ore di gioco competitivo attivo.
Domande Frequenti
Certamente! Anche se limpasto fatto in casa con 24 ore di fermentazione offre un sapore e una consistenza superiori, un impasto pronto di alta qualità funziona bene se hai poco tempo.
È vivamente consigliato cuocere i funghi nella panna in anticipo. Questo passaggio li ammorbidisce, rilascia lumidità in eccesso evitando che la base della pizza si inumidisca, e crea un condimento molto più saporito.
La salsa o crema al tartufo nero è disponibile nella maggior parte dei negozi di alimentari italiani, gastronomie gourmet o online. Ha un sapore molto concentrato e terroso, quindi ne basta un velo sottile.
