Biscotti di Margaret di Halloween Spettrali

Deliziosi e croccanti biscotti di Margaret di Halloween a forma di allegri zucche, mostriciattoli verdi e ragni di cioccolato, fatti con un facile impasto di tuorli d\'uovo.

Ingredienti

• 150 g burro non salato
• 70 g zucchero a velo
• 1.5 g sale marino
• 3 tuorli duovo sodi
• 150 g amido di mais
• 150 g farina per dolci
• as needed polvere di formaggio dorato
• as needed polvere di matcha
• as needed polvere di carbone di bamboo
• as needed cioccolato fuso

Istruzioni

1. 1Mescolare burro e zucchero a velo

   

   Metti il burro ammorbidito e lo zucchero a velo in una ciotola di acciaio inossidabile e mescolali insieme usando una spatola in silicone fino a quando non sono ben amalgamati.

   Tip: Assicurati che il burro sia adeguatamente ammorbidito a temperatura ambiente per rendere la miscelazione più facile e liscia.
2. 2Montare il composto di burro

   

   Aggiungi il sale marino al composto di burro e zucchero, quindi usa uno sbattitore elettrico per montare il tutto fino a renderlo soffice e ad aumentarne il volume.

   Tip: Monta accuratamente fino a quando il composto diventa chiaro e leggero per garantire una consistenza leggera e friabile nei biscotti cotti.
3. 3Aggiungere i tuorli duovo cotti

   

   Setaccia i tuorli duovo cotti nel composto di burro montato, incorporandoli inizialmente con una spatola prima di usare un mixer elettrico per amalgamarli completamente.

   Tip: Setacciare i tuorli duovo cotti evita la formazione di grumi e aiuta a fonderli uniformemente nellimpasto.
4. 4Aggiungere le farine

   

   Setaccia lamido di mais e la farina per dolci direttamente nella ciotola con il composto di burro e tuorlo duovo, quindi mescola usando una spatola fino a quando non rimane farina secca.

   Tip: Mescola delicatamente ed evita di lavorare troppo limpasto dopo aver aggiunto la farina per mantenere i biscotti teneri e croccanti.
5. 5Impastare limpasto per biscotti

   

   Impasta limpasto a mano indossando i guanti allinterno della ciotola fino a formare una palla liscia e coesa.

   Tip: Indossa i guanti per evitare che il burro si sciolga troppo rapidamente a causa del calore delle mani durante limpasto.
6. 6Colorare le porzioni di impasto

   

   Dividi limpasto in porzioni e unisci vari coloranti alimentari in polvere, come la polvere di formaggio dorato, la polvere di matcha e la polvere di carbone di bamboo, fino a raggiungere i colori desiderati.

   Tip: Impasta accuratamente i colori in modo che la tonalità sia distribuita uniformemente in ogni porzione di impasto.
7. 7Formare le palline di impasto

   

   Prendi porzioni di impasto colorato e arrotolale in piccole palline uniformi su una superficie piana, assicurandoti che peschino circa 10g ciascuna.

   Tip: Tieni il resto dellimpasto coperto mentre lavori per evitare che si secchi.
8. 8Schiacciare le palline di impasto

   

   Premi delicatamente verso il basso al centro di ogni pallina di impasto con il pollice per appiattirle leggermente in preparazione della decorazione.

   Tip: Premi delicatamente per evitare di rompere troppo severamente i bordi.
9. 9Decorare le forme dei biscotti

   

   Decora i cerchi di impasto appiattiti usando piccoli pezzi di impasto di colore contrastante per creare caratteristiche distinte come facce di mostri e zucche.

   Tip: Premi saldamente i piccoli pezzi di accento sullimpasto di base in modo che non cadano durante la cottura.
10. 10Decorare con il cioccolato

    

    Usa il cioccolato fuso in una sac à poche per disegnare dettagli fini, come le zampe di ragno, sui biscotti al carbone cotti.

    Tip: Lascia raffreddare leggermente il cioccolato prima di glassare per evitare che coli troppo velocemente.
11. 11Aggiungere espressioni facciali

    

    Continua a spremere espressioni e tratti somatici di cioccolato sui biscotti cotti per dare vita ai tuoi disegni di Halloween.

    Tip: Usa una mano ferma e una punta fine sulla sac à poche per espressioni pulite.

Conservazione

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Domande Frequenti