Pizza Mista Colorata
Impasto Rapido in 3 Ore
Una pizza mista vivace e perfetta per la famiglia, caratterizzata da un affidabile impasto rapido di 3 ore e arricchita con mozzarella fresca, prosciutto, pancetta, peperoni, cipolle e dolci pezzi di ananas.
Le pause invernali richiedono progetti di cucina divertenti e confortevoli che i bambini adorano, e questa pizza mista colorata è un successo garantito per tutti. Utilizzando lautentica farina italiana tipo 00 Molini Ambrosio dal ricco aroma di grano, questa ricetta offre una crosta professionale anche con un tempo di lievitazione rapido di 3 ore. Guarnita con una combinazione giocosa di carni saporite, verdure e ananas, rappresenta un meraviglioso progetto pratico sia per i giovani cuochi che per gli appassionati di pizza.
Ingredienti
- 237 g farina tipo 00 Molini Ambrosio
- 12 g farina di mais fine
- 1 g lievito di secco a basso contenuto di zuccheri
- 6 g sale
- 187 g acqua
- as needed mozzarella fresca
- 3-5 slices fette di prosciutto americano
- a little pancetta tritata
- a little anelli di peperone
- a little anelli di cipolla
- as needed pezzi di ananas
- a little formaggio Parmigiano
Istruzioni
- 1Apertura della Farina per Pizza Italiana
Prepara lautentica farina per pizza tipo 00 Molini Ambrosio importata, nota per il suo ricco aroma di grano e la superiore estensibilità, essenziale per ottenere la perfetta consistenza della crosta della pizza.
Tip: Usa sempre farina tipo 00 ad alto contenuto proteico per unautentica crosta di pizza in stile napoletano. - 2Misurazione e aggiunta di farina e farina di mais
Misura la farina italiana importata tipo 00 Molini Ambrosio e la farina di mais fine, quindi aggiungile in una ciotola di vetro pulita.
Tip: Luso dellautentica farina italiana tipo 00 fornisce un ricco aroma di grano e unottima estensibilità per limpasto della pizza. - 3Aggiunta del lievito secco e del sale
Aggiungi il lievito secco a basso contenuto di zuccheri e il sale direttamente al composto di farina e farina di mais allinterno della ciotola di vetro.
Tip: Tieni il lievito separato dal contatto diretto con il sale puro durante la prima misurazione, sebbene verranno mescolati insieme. - 4Versare lacqua sugli ingredienti secchi
Versa la quantità richiesta di acqua nella ciotola di vetro contenente la miscela di farina secca, farina di mais, lievito e sale.
Tip: Versa lacqua gradualmente se necessario, o tutta in una volta secondo il rapporto della ricetta, per iniziare a idratare la farina in modo uniforme. - 5Mescolare e impastare limpasto
Usa le mani o uno strumento per impastare e incorporare gli ingredienti allinterno della ciotola di vetro fino a quando non si uniscono formando un impasto ruvido.
Tip: Assicurati che tutte le tasche di farina secca sul fondo della ciotola siano completamente idratate durante questa fase di miscelazione iniziale. - 6Stirare e piegare limpasto
Dopo un riposo iniziale, esegui un processo di stiratura e piegatura sullimpasto da quattro direzioni per sviluppare la forza del glutine.
Tip: Tira delicatamente verso lalto il bordo dellimpasto, piegalo verso il centro e ripeti per tutti e quattro i lati. - 7Dividere lImpasto Fermentato
Rovescia con cura limpasto fermentato dalla ciotola di miscelazione di vetro su una superficie di lavoro in metallo pulita e leggermente oliata, pronto per essere diviso.
Tip: Tratta limpasto con delicatezza per evitare di sgonfiare le tasche daria accumulate durante la fermentazione. - 8Dare Forma alle Porzioni di Impasto
Prendi una porzione dellimpasto diviso e modellala sapientemente in una palla liscia sulla superficie oliata per garantire una lievitazione finale uniforme.
Tip: La creazione di tensione superficiale sulla palla di impasto la aiuta a lievitare uniformemente e a mantenere la sua forma.
