Classica Pizza Margherita Fatta
Casa

Porta i veri sapori dell\'Italia a casa tua con questa classica pizza Margherita. Un impasto perfettamente alveolato, salsa di pomodoro profumata e mozzarella filante.

Ingredienti

• 1 portion impasto per pizza (fermentato, ad alto contenuto di glutine)
• for dusting farina di mais o semola
• 1/2 cup salsa di pomodoro
• 100 g mozzarella fresca
• 1 handful foglie di basilico fresco

Istruzioni

1. 1Sgonfiare limpasto

   

   Posiziona la palla di impasto lievitato su un piano di lavoro spolverato con farina di mais o semola. Usa i polpastrelli e le mani per premere delicatamente limpasto, in modo da sgonfiarlo e far uscire laria.

   Tip: Premi in modo uniforme dal centro verso lesterno per mantenere intatta la struttura circolare della pallina.
2. 2Stendere la base della pizza

   

   Usa entrambe le mani per allargare e appiattire delicatamente limpasto verso lesterno, lavorandolo in modo uniforme sul piano fino a ottenere un disco circolare dallo spessore omogeneo.

   Tip: Evita di tirare con troppa forza per non strappare la delicata maglia glutinica.
3. 3Distribuire la salsa di pomodoro

   

   Preleva la salsa di pomodoro con un cucchiaio e versala al centro del disco di pasta. Usa il dorso del cucchiaio per stendere la salsa con movimenti circolari e concentrici verso lesterno, lasciando un piccolo bordo pulito.

   Tip: Lascia circa un paio di centimetri di bordo libero lungo il perimetro per permettere la formazione di un bel cornicione gonfio in cottura.
4. 4Aggiungere il basilico fresco

   

   Prendi delle foglie di basilico fresco e disponile in modo uniforme sullo strato di salsa di pomodoro steso sulla base della pizza.

   Tip: Spezza leggermente con le mani le foglie più grandi o posizionale intere per distribuire uniformemente laroma erbaceo.
5. 5Aggiungere la mozzarella

   

   Strappa con le mani o taglia la mozzarella a pezzetti e distribuiscila in modo omogeneo sopra la base condita con basilico e pomodoro.

   Tip: Distribuisci i pezzetti di formaggio in modo omogeneo così che, sciogliendosi, ogni fetta risulti perfetta.
6. 6Trasferire sulla pala

   

   Fai scivolare con attenzione una sottile pala per pizza in metallo sotto la pizza appena farcita, assicurandoti che la base rimanga intatta e mantenga la sua forma rotonda.

   Tip: Una leggera spolverata di farina di mais o semola sulla pala eviterà che limpasto vi si attacchi.
7. 7Sistemare limpasto sulla pala

   

   Con la pizza ormai posizionata sulla pala, ricalibra e aggiusta delicatamente i bordi esterni dellimpasto per garantire una forma perfettamente tonda. Questo piccolo tocco finale corregge eventuali deformazioni dovute al trasferimento e assicura una cottura uniforme del cornicione.

   Tip: Dai alla pala una piccola e delicata scossa dopo aver sistemato i bordi per confermare che la pizza scivoli ancora liberamente.
8. 8Infornare la pizza

   

   Con un movimento fluido, fai scivolare la pizza preparata dalla pala in metallo direttamente sulla pietra refrattaria rovente allinterno del forno. Cuoci finché il cornicione non è ben dorato e la mozzarella completamente sciolta e fumante.

   Tip: Dai una rapida scossa alla pala prima di infornare per assicurarti che la pizza scivoli senza problemi.

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