Noodles in brodo acido
verdure sottaceto e peperoncino

Una ciotola di noodles in brodo acido per uno spuntino notturno veloce e confortante, con ravanelli sottaceto fatti in casa e uova fritte.

Ingredienti

• 1 portion noodles
• 2 uova
• 30 g ravanelli sottaceto
• 15 g peperoncino sottaceto
• 350 ml brodo
• 1 tsp salsa di ostriche
• 1/4 tsp estratto di pollo
• to taste sale
• 1/4 tsp pepe bianco in polvere
• to taste coriandolo fresco

Istruzioni

1. 1Saltare i ravanelli e i peperoncini sottaceto

   

   Metti i ravanelli sottaceto fatti in casa e i peperoncini sottaceto a dadini in una padella preriscaldata e falli saltare brevemente per liberare i loro aromi aciduli e piccanti.

   Tip: Saltare brevemente le verdure sottaceto ne esalta laroma prima di aggiungere il brodo.
2. 2Condire la base

   

   Condisci le verdure sottaceto saltate direttamente nella padella con salsa di ostriche, estratto di pollo, sale e pepe bianco in polvere, tenendo conto della sapidità naturale dei sottaceti.

   Tip: Regola il sale con attenzione poiché le verdure sottaceto contengono già sodio.
3. 3Saltare fino a quando non sono profumati

   

   Fai saltare il miscuglio di verdure condite a fuoco medio finché non sarà completamente profumato e ben amalgamato, senza bruciare le spezie.

   Tip: Mantieni il fuoco moderato per evitare di bruciare le spezie.
4. 4Versare il brodo

   

   Versa il brodo liquido nella padella sopra il miscuglio di verdure cotte per creare una base per zuppa ricca, saporita e corposa.

   Tip: Usa un brodo caldo o tiepido per mantenere la temperatura della padella.
5. 5Unire ai noodles bollenti

   

   Trasferisci la base di zuppa di verdure sottaceto che sobbolle in una pentola separata contenente noodles bollenti e quasi cotti, in modo che ne assorbano il sapore.

   Tip: Assicurati che i noodles siano quasi cotti per far assorbire loro i sapori della zuppa in modo uniforme.
6. 6Aggiungere le uova fritte

   

   Aggiungi con delicatezza due uova fritte nella pentola di zuppa di noodles che bolle, lasciandole impregnare del brodo saporito, aspro e piccante prima di servire.

   Tip: Aggiungere le uova direttamente nella zuppa bollente permette loro di assorbire il brodo ricco, acido e piccante.

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Domande Frequenti