Ramen Miso
Ossa di Maiale Fatte in Casa (Tonkotsu Miso Ramen)

Soddisfa le tue voglie notturne con questo ricco e confortevole ramen miso con ossa di maiale fatto in casa, arricchito da un saporito brodo di miso misto e classici condimenti.

Ingredienti

• 2 tbsp pasta di miso bianco
• 2 tbsp pasta di miso Shinshu
• 1 tbsp strutto
• 1 tbsp salsa di soia
• 2 cloves aglio tritato
• 4 cups brodo di ossa di maiale
• 2 portions noodles ramen gialli freschi
• 1 tsp olio di sesamo
• 1 tbsp salsa di soia leggera
• 1 tbsp pasta di gelatina di zampone di maiale
• 4 slices chashu
• 1 uovo marinato cotto a metà
• 1/4 cup funghi shiitake
• 1/4 cup germogli di bambù
• to taste cipollotti

Istruzioni

1. 1Unisci lo strutto e la salsa di soia al miso

   

   Aggiungi lo strutto e la salsa di soia nella pentola contenente le paste di miso bianco e Shinshu. Usa un cucchiaio piccolo per amalgamare accuratamente gli ingredienti direttamente sul piano cottura a induzione.

   Tip: Assicurati che il miso e lo strutto siano ben incorporati per formare una pasta liscia prima di aggiungere qualsiasi liquido.
2. 2Aggiungi laglio tritato

   

   Versa una ciototola di aglio fresco tritato direttamente nella pentola contenente la base di condimento a base di miso, strutto e salsa di soia.

   Tip: Laglio fresco tritato fornisce una forte spinta aromatica che esalta la ricchezza della base di miso.
3. 3Versa e mescola il brodo di ossa di maiale

   

   Preleva del ricco brodo di ossa di maiale da una pentola capiente e versalo nella pentola del condimento. Mescola e amalgama accuratamente il liquido usando un mestolo di metallo per sciogliere completamente la pasta di miso.

   Tip: Versa il brodo gradualmente mescolando per evitare che eventuali grumi di pasta di miso rimangano sul fondo.
4. 4Bollire i noodles ramen

   

   Prendi una porzione di noodles ramen gialli freschi e gettala in una pentola separata piena di acqua in forte ebollizione. Cuoci fino a raggiungere la consistenza desiderata.

   Tip: Non cuocere troppo i noodles, poiché continueranno ad ammorbidirsi leggermente una volta uniti al brodo caldo della zuppa.
5. 5Aggiungi il condimento nella ciotola

   

   Versa lolio di sesamo e la salsa di soia leggera direttamente sul fondo della ciotola da portata. Questo crea una base saporita che si mescolerà al brodo caldo e ai noodles quando uniti.

   Tip: Aggiungere prima il condimento alla ciotola permette al brodo caldo di distribuire uniformemente i sapori.
6. 6Sciogli la gelatina di zampone di maiale nella base della zuppa

   

   Aggiungi una porzione di pasta di gelatina di zampone di maiale nella base della zuppa in ebollizione nella piccola pentola. Mescola bene per consentire alla gelatina di sciogliersi completamente e arricchire il brodo con una consistenza ricca e vellutata.

   Tip: Assicurati che la pasta di gelatina sia completamente incorporata nel liquido in ebollizione per evitare grumi.
7. 7Versa il brodo caldo sui noodles

   

   Versa con attenzione il brodo caldo e fumante dalla pentola direttamente sopra i noodles preparati in attesa nella ciotola da portata. Assicurati che i noodles siano completamente sommersi e riscaldati dal liquido.

   Tip: Versa con un flusso costante per mescolare uniformemente i condimenti sul fondo con il brodo caldo.
8. 8Assembla i condimenti del ramen

   

   Disponi ordinatamente i condimenti preparati, tra cui fette di chashu, uova bollite, funghi shiitake, cipollotti e germogli di bambù, sopra la ciotola di ramen assemblata.

   Tip: Posiziona con cura le guarnizioni delicate e le fette di chashu per creare una presentazione appetitosa ed equilibrata.

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