Ramen piccante
Kimchi (Stile Budae Jjigae)
Trasforma ingredienti semplici in una festa speziata con questo ramen al kimchi veloce, arricchito da carne in scatola, salsicce e tofu tenero.
Questo ramen al kimchi si ispira alliconico stufato dellesercito coreano, noto per i suoi sapori audaci, piccanti e la varietà di consistenze appaganti. È il modo perfetto per trasformare un ramen istantaneo in un pasto sostanzioso e completo. Facile e veloce da preparare, questo stufato cattura la tipica acidità del kimchi invecchiato, bilanciata dalla ricchezza delle carni lavorate e dalla delicatezza del tofu fresco.
Ingredienti
- 1 cup kimchi acido
- 150 g carne in scatola (luncheon meat)
- 2-3 salsicce
- 1 block noodles ramen
- 150 g tofu sodo
- 2 tbsp peperoncino in polvere
- 1 tbsp olio di semi
- 500 ml acqua
- to taste sale
Istruzioni
- 1Soffriggere il kimchi
Versa un cucchiaio dolio in una padella e fai soffriggere il kimchi acido a fuoco medio finché non diventa fragrante e leggermente tenero.
Tip: Se il tuo kimchi è fresco, puoi aggiungere una goccia di aceto per simulare il sapore acidulo del kimchi invecchiato. - 2Aggiungere la carne in scatola
Aggiungi la carne in scatola a fette nella padella con il kimchi, facendola rosolare leggermente affinché assorba i sapori saporiti del kimchi.
Tip: Taglia la carne in strisce o fette uniformi per una cottura omogenea. - 3Versare lacqua
Versa la giusta quantità dacqua nella padella. Questo formerà la base del tuo stufato di ramen al kimchi.
Tip: Usare acqua calda può aiutare lo stufato a raggiungere il bollore più velocemente. - 4Aggiungere le salsicce
Quando lacqua nella padella raggiunge lebollizione, aggiungi le salsicce affettate. Lasciale cuocere nel brodo finché non sono ben calde.
Tip: Aggiungere le salsicce dopo che lacqua bolle le mantiene sode e succose. - 5Condire con peperoncino
Una volta che lacqua bolle, aggiungi i due cucchiai di peperoncino in polvere per creare un brodo ricco, piccante e dal colore rosso vibrante.
Tip: Regola la quantità di peperoncino in base alla tua preferenza personale per il piccante. - 6Aggiungere il tofu
Dopo che lo stufato riprende a bollire, aggiungi delicatamente i cubetti di tofu. Fai attenzione a non rompere il tofu mentre lo incorpori al brodo.
Tip: Il tofu sodo è il migliore per gli stufati poiché mantiene la sua forma durante la cottura. - 7Aggiungere i noodles ramen
Dopo aver fatto sobbollire insieme il kimchi, la carne, la salsiccia, il peperoncino e il tofu, immergi delicatamente un panetto di noodles ramen nello stufato bollente.
Tip: Spingi i noodles verso il basso nel brodo in modo che cuociano uniformemente e assorbano i sapori piccanti del kimchi.
