Ramen fatto in casa
Chashu al Yakult

Prova questa ricetta veloce per ramen che utilizza il Yakult nel liquido di brasatura per una carne tenera e un sapore agrodolce unico in ogni boccone.

Ingredienti

• 2 pieces lonza di maiale (plum blossom)
• 2 bottles Yakult
• 2 slices zenzero
• 2 stalks cipollotti
• to taste salsa di soia chiara
• to taste salsa di soia scura
• 2 servings noodles artigianali
• 2 whole uova (solo tuorlo)
• 1 tsp aglio tritato
• 1 tsp condimento istantaneo
• 1/2 cup mais dolce
• 2 bunches bok choy
• 1 tsp semi di sesamo

Istruzioni

1. 1Scottare il maiale

   

   Metti la lonza di maiale in una padella calda con un filo dolio. Scotta la carne a fuoco medio-alto finché entrambi i lati non saranno dorati e ben rosolati.

   Tip: Assicurati che la padella sia molto calda prima di aggiungere la carne per ottenere una crosticina che sigilli i succhi.
2. 2Aggiungere Yakult e aromi

   

   Una volta scottata la carne, aggiungi le fette di zenzero e i cipollotti. Versa quindi le due bottigliette di Yakult per creare una base unica, dolce e acidula, per il liquido di brasatura.

   Tip: Lacidità e la dolcezza del Yakult aiutano a intenerire il maiale e a creare una glassa saporita.
3. 3Condire con salsa di soia

   

   Versa un goccio di salsa di soia chiara per insaporire e un tocco di salsa di soia scura per il colore. Mescola delicatamente per amalgamare con il Yakult e gli aromi.

   Tip: La salsa di soia scura serve principalmente per il colore, quindi aggiungila gradualmente fino a raggiungere la tonalità desiderata.
4. 4Rimuovere il maiale cotto

   

   Quando il maiale è tenero, rimuovilo delicatamente dalla padella. Mettilo su un tagliere a riposare brevemente prima di affettarlo in sottili e saporite fette di chashu.

   Tip: Lasciar riposare la carne per qualche minuto permette ai succhi di ridistribuirsi, rendendola più facile da tagliare.
5. 5Bollire i noodles

   

   Porta una pentola dacqua a ebollizione e aggiungi delicatamente i noodles artigianali. Cuoci seguendo le istruzioni sulla confezione finché non raggiungono la consistenza desiderata.

   Tip: Mescola i noodles di tanto in tanto per evitare che si attacchino tra loro durante la cottura.
6. 6Preparare la base della zuppa

   

   In una ciotola da portata, combina il tuorlo duovo crudo, laglio tritato e il condimento istantaneo. Sbatti bene questi ingredienti per creare una base ricca e saporita per il ramen.

   Tip: Assicurati che laglio sia tritato molto finemente per distribuire il sapore uniformemente in tutta la zuppa.
7. 7Combinare salsa e noodles

   

   Aggiungi due cucchiai dellacqua bollente di cottura dei noodles nella ciotola con la base preparata. Mescola bene per emulsionare, quindi incorpora i noodles per un risultato cremoso.

   Tip: Aggiungere lacqua calda dei noodles aiuta a cuocere leggermente il tuorlo e trasforma la salsa in una zuppa vellutata.
8. 8Assemblare il ramen

   

   Trasferisci i noodles conditi nelle ciotole. Completa ogni porzione con le fette di chashu preparato, il mais dolce e il bok choy sbollentato per completare il tuo ramen fatto in casa.

   Tip: Disponi i condimenti in modo ordinato per una presentazione invitante, proprio come in un ristorante.

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Domande Frequenti