Udon cremosi
Mentaiko
Un piatto lussuoso pronto in dieci minuti: spessi e gommosi noodles udon avvolti in una ricca salsa cremosa al burro e mentaiko, guarniti con nori e shiso.
Il mentaiko cream udon è un amato piatto fusion che sposa perfettamente il comfort food giapponese con una salsa ricca e setosa. Questa ricetta rapida e decadente si basa sul sapore sapido e piccante delle uova di merluzzo speziate, il mentaiko, per creare un profilo aromatico sofisticato ma facile da realizzare. È la soluzione ideale per un pasto veloce e di qualità da ristorante comodamente a casa.
Ingredienti
- 200 g noodles udon
- 30 g mentaiko
- 150 g panna fresca
- 50 g latte
- 15 g burro
- 2/3 tsp sale
- 1/2 tsp zucchero
- to taste alga nori sminuzzata
- to taste foglie di shiso
Istruzioni
- 1Dosare il Mentaiko
Spremi 25g di salsa mentaiko in una piccola ciotola di metallo, conservandone 5g per la decorazione finale. Assicurati di raccogliere la salsa in modo pulito per misurare con precisione la porzione per la base cremosa.
Tip: Tieni da parte i 5g rimanenti per garantire un tocco fresco e vibrante in seguito. - 2Bollire gli Udon
Porta a ebollizione una pentola dacqua e aggiungi i 200g di noodles udon. Cuoci i noodles per circa 2 minuti finché non risultano teneri e pronti per la salsa.
Tip: Non cuocere troppo gli udon, poiché si ammorbidiranno leggermente quando verranno uniti alla salsa calda. - 3Preparare la salsa cremosa al Mentaiko
In una padella, unisci 150g di panna, 50g di latte, 15g di burro e i 25g di salsa mentaiko misurati. Scalda il composto a fiamma bassa, mescolando finché non inizia a formare bollicine.
Tip: Usa una fiamma bassa per evitare che la panna si separi o bruci. - 4Insaporire la salsa
Mentre la salsa alla panna sobbolle, aggiungi 2/3 di cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di zucchero. Mescola bene per incorporare i condimenti nella base della salsa per un gusto equilibrato.
Tip: Regola il condimento secondo le tue preferenze, ma assicurati che lo zucchero sia completamente sciolto. - 5Unire i noodles alla salsa
Aggiungi i noodles udon cotti direttamente nella padella con la salsa cremosa che sobbolle. Mescola continuamente finché i noodles non sono ricoperti in modo uniforme e completo dal composto ricco e cremoso.
Tip: Saltare i noodles mentre la salsa è calda garantisce unaderenza perfetta.
