Tofu alla piastra in stile mercato notturno
friggitrice ad aria

Ricrea il popolare tofu alla piastra dei mercati notturni a casa con la friggitrice ad aria per un piatto croccante fuori e tenero dentro, leggero e povero di calorie.

Ingredienti

• 1 block tofu bianco sodo
• 1 spoonful olio al peperoncino
• 2 spoons salsa di soia chiara
• 1 pinch condimento per barbecue
• to taste sale
• to taste zucchero
• to taste semi di sesamo bianco
• 1 dash olio di sesamo
• as needed olio da cucina spray

Istruzioni

1. 1Tagliare il tofu sodo

   

   Inizia posizionando un panetto di tofu bianco sodo su un tagliere di legno. Usa un grosso coltello da cucina per tagliare con cura il tofu in fette rettangolari sottili e uniformi. Tagliarle in modo uniforme garantisce una cottura omogenea e una consistenza croccante nella friggitrice ad aria.

   Tip: Il tofu sodo è essenziale per questa ricetta, poiché le varietà più morbide contengono troppa acqua e rischiano di rompersi quando vengono girate.
2. 2Rimuovere lumidità in eccesso

   

   Disponi le fette di tofu appena tagliate in piano sul tagliere. Prendi della carta da cucina bianca pulita e premila con fermezza sulla superficie dei pezzi di tofu per assorbire quanta più umidità in eccesso possibile. Asciugare bene il tofu è il segreto per ottenere un esterno perfettamente croccante senza friggere.

   Tip: Se hai tempo a disposizione, puoi lasciare riposare il tofu sulla carta assorbente per 5-10 minuti per estrarre ancora più acqua.
3. 3Prima cottura nella friggitrice ad aria

   

   Rivesti il cestello della friggitrice ad aria con un foglio di carta da forno. Disponi le fette di tofu asciutte in piano allinterno del cestello, assicurandoti che siano leggermente distanziate e non sovrapposte. Inserisci il cestello nella friggitrice ad aria e cuoci a 200 gradi Celsius per 10 minuti.

   Tip: Lasciare un po di spazio tra ogni fetta consente allaria calda di circolare correttamente, donando al tofu una bella crosticina.
4. 4Preparare la salsa di condimento

   

   Mentre il tofu cuoce, prepara la salsa. In una ciotola piccola, unisci un cucchiaio di olio al peperoncino, due cucchiai di salsa di soia chiara, un po di condimento per barbecue e un pizzico di sale e zucchero per esaltare il sapore. Aggiungi i semi di sesamo bianco e un goccio di olio di sesamo, quindi mescola bene il tutto.

   Tip: Sentiti libero di regolare le proporzioni di olio al peperoncino, zucchero e condimento per barbecue in base ai tuoi gusti personali.
5. 5Girare le fette di tofu

   

   Dopo i primi 10 minuti di cottura, la superficie del tofu dovrebbe apparire leggermente dorata. Apri con cura il cestello della friggitrice ad aria e usa delle pinze da cucina in metallo per girare ogni pezzo di tofu in modo che laltro lato possa cuocere in modo uniforme.

   Tip: Maneggia le fette di tofu con delicatezza usando le pinze, poiché potrebbero essere ancora leggermente fragili prima del completamento della seconda cottura.
6. 6Spennellare la salsa e completare la cottura

   

   Metti la salsa di condimento preparata sopra i pezzi di tofu girati. Usa un pennello in silicone per distribuire uniformemente la salsa sulla superficie di ogni fetta. Spruzza un velo leggero di olio da cucina sulla cima, quindi rimetti il cestello nella friggitrice ad aria e cuoci a 200 gradi Celsius per altri 10 minuti fino a renderlo croccante e saporito.

   Tip: Aggiungere la salsa durante la seconda metà della cottura evita che le spezie si brucino, permettendo al tofu di assorbire appieno i sapori ricchi.
7. 7Spruzzare lolio e cottura finale

   

   Spruzza un velo leggero di olio da cucina sulle fette di tofu condite. Continua a cuocere nella friggitrice ad aria a 200 gradi per altri 10 minuti fino a quando non saranno croccanti allesterno e tenere allinterno.

   Tip: Un leggero spruzzo dolio aiuta a ottenere quella tipica consistenza croccante da mercato notturno senza bisogno di friggere.

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Domande Frequenti