Torta di Pesce Piccante all'Uso di Strada Coreano
Germogli di Soia

Un classico dello street food coreano con spiedini di torta di pesce teneri in un brodo ricco e piccante, ricoperti da una vibrante salsa rossa bilanciata da polvere di arachidi.

Ingredienti

• 500 g fogli di torta di pesce piatta
• 30 g gamberetti essiccati
• 2 pieces alga kelp essiccata
• 4 pieces funghi essiccati
• 1 piece ravanello bianco
• 1 piece cipolla bianca
• 2 stalks cipollotto
• 2 tbsp peperoncino in polvere
• 1 tbsp peperoncino piccante in polvere
• 2 tbsp pasta di salsa piccante coreana
• 2 tbsp polvere di arachidi
• 200 g germogli di soia
• to taste semi di sesamo

Istruzioni

1. 1Preparare gli ingredienti per il brodo

   

   Metti i gamberetti essiccati, lalga kelp e i funghi essiccati in un sacchetto di stoffa a rete pulito. Questo metodo mantiene il brodo pulito e facilita la rimozione degli ingredienti in seguito.

   Tip: Assicurati che il sacchetto a rete sia chiuso saldamente in modo che gli ingredienti essiccati non fuoriescano durante lebollizione.
2. 2Tagliare il ravanello bianco

   

   Usa un coltello affilato per tagliare fette spesse di ravanello bianco su un tagliere di legno. Il ravanello aggiunge dolcezza naturale al brodo e aiuta a rimuovere eventuali odori sgradevoli.

   Tip: Taglia il ravanello in rondelle uniformi in modo che rilascino il sapore in modo uniforme nel brodo.
3. 3Aggiungere la torta di pesce al brodo

   

   Aggiungi un intero foglio piatto di torta di pesce scongelata direttamente nella pentola di brodo bollente e cuoci per tre minuti.

   Tip: Non cuocere troppo la torta di pesce, altrimenti diventerà troppo morbida e si romperà quando verrà infilzata.
4. 4Tagliare la torta di pesce cotta

   

   Disponi il foglio di torta di pesce cotto e ammorbidito su un tagliere e usa un coltello per tagliarlo per il lungo in strisce lunghe e uniformi.

   Tip: Assicurati che la torta di pesce sia cotta alla giusta consistenza in modo che non si strappi o si sbricioli durante il taglio.
5. 5Infilzare le strisce di torta di pesce

   

   Prendi le strisce di torta di pesce tagliate e infilzale su spiedini di bambù seguendo un motivo a fisarmonica piegato e ondulato.

   Tip: Piega le strisce in modo uniforme affinché ogni spiedino mantenga una porzione stabile e uniforme.
6. 6Preparare la base della salsa piccante

   

   Versa dellacqua pulita in una pentola e preparati ad aggiungere ravanello bianco affettato, cipolla bianca e cipollotto o porro come base aromatica per la salsa piccante.

   Tip: Gli aromi freschi creano una ricca base di sapore per la salsa piccante coreana.
7. 7Aggiungere il peperoncino in polvere e la pasta di salsa piccante

   

   Aggiungi il peperoncino in polvere alla pentola di brodo vegetale per conferirgli un colore rosso vibrante, seguito dal peperoncino piccante in polvere per aumentare il livello di piccantezza e dalla pasta di salsa piccante coreana per dare profondità di sapore.

   Tip: Regola la quantità di peperoncino in polvere in base alla tua preferenza personale per il piccante.
8. 8Cospargere con la polvere di arachidi

   

   Versa una generosa quantità di polvere di arachidi direttamente nella miscela di salsa piccante in ebollizione. Questo ingrediente aiuta a bilanciare i forti sapori piccanti e salati addensando al contempo la consistenza complessiva della salsa.

   Tip: Mescola bene subito dopo aver aggiunto la polvere di arachidi per evitare la formazione di grumi nel brodo caldo.
9. 9Immergere gli spiedini di torta di pesce nella salsa piccante

   

   Immergi gli spiedini di torta di pesce preparati nella salsa rossa piccante bollente e densa per far assorbire i ricchi sapori.

   Tip: Assicurati che la salsa sia adeguatamente addensata con la polvere di arachidi prima dellimmersione per ottenere il miglior bilanciamento dei sapori.

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Domande Frequenti