Bowl di Riso
Anguilla Kabayaki e Uova Strapazzate (Unadon)
Un confortante unadon giapponese con anguilla kabayaki glassata su uova morbide e cremose e riso, guarnito con sesamo tostato e nori.
La bowl di riso con anguilla kabayaki è un piatto confortante molto amato, che unisce anguilla glassata dolce e saporita a consistenze ricche. Disponendo languilla tenera sopra uova vellutate strapazzate morbidamente e riso bianco fumante, ogni boccone bilancia dolcezza saporita e un autentico calore casalingo.
Ingredienti
- 1 packet anguilla arrosto
- 2 uova sterili
- 1 bowl riso bianco al vapore
- 2 tbsp miele
- 2 tbsp salsa di soia leggera
- 0.5 tbsp salsa di soia scura
- 1 tbsp salsa di ostriche
- 1 tsp acqua e fecola di mais
- to taste alga sminuzzata
- to taste semi di sesamo bianco
- to taste broccoli
- a few gamberi
- to taste sale marino
- to taste pepe nero
Istruzioni
- 1Tagliare languilla arrosto
Prendi languilla arrosto confezionata dal frigorifero. Essendo fredda, è più facile tagliarla in pezzi più piccoli usando le forbici da cucina direttamente sul vassoio nero.
Tip: Raffreddare leggermente languilla la rende più soda e molto più facile da affettare nettamente senza sbriciolarsi. - 2Mescolare la salsa per anguilla
Unisci 2 cucchiai di miele, 2 cucchiai di salsa di soia leggera, mezzo cucchiaio di salsa di soia scura, 1 cucchiaio di salsa di ostriche e poca acqua in una ciotola di vetro. Mescola bene per creare una glassa dolce e saporita.
Tip: Regola con attenzione la salsa di soia scura per ottenere un colore ricco e lucido senza rendere la salsa eccessivamente salata. - 3Rompere e mescolare le uova
Rompiti due uova sterili in un misurino e versa la miscela di acqua e fecola di mais. Sbattile insieme accuratamente per prepararle alla cottura strapazzata.
Tip: Laggiunta di acqua e fecola di mais aiuta ad aumentare la consistenza tenera delle uova. - 4Cuocere le uova strapazzate morbide
Versa il composto di uova preparato in una padella calda. Mescola continuamente circa 5 volte, quindi friggi rapidamente per pochi secondi per mantenere il liquido delluovo in uno stato leggermente liquido e tenero.
Tip: Non stracuocere le uova; rimuoverle mentre sono ancora leggermente liquide assicura che rimangano morbide e soffici sopra il riso. - 5Riscaldare le fette di anguilla
Metti le fette di anguilla precotte nella padella e friggile brevemente. Poiché languilla è già cotta, devi solo riscaldarla leggermente.
Tip: Mantieni il fuoco moderato in modo che languilla si scaldi uniformemente senza bruciare la delicata pelle superficiale. - 6Sobbollire languilla con la salsa
Versa la salsa dolce e saporita precedentemente mescolata direttamente sopra le fette di anguilla calde nella padella. Lascia sobbollire brevemente finché la salsa non diventa brillante e densa.
Tip: Sobbollire brevemente permette allanguilla di assorbire la glassa mantenendo la polpa eccezionalmente tenera. - 7Assemblare la bowl di riso con anguilla
Disponi le fette di anguilla calde ordinatamente sopra le uova strapazzate e il riso. Versa la salsa saporita, brillante e densa sopra languilla per il massimo sapore.
Tip: Dato che languilla è già cotta, riscaldala solo leggermente nella padella per far sì che rimanga tenera.
