Oyakodon di Chicken Katsu Classico

Scopri l\'autentico comfort giapponese: cotolette di pollo croccanti in una salsa saporita con uova morbide e cipolle tenere.

Ingredienti

• 2 petti di pollo
• 1 cipolla
• 3 uova grandi
• 1/2 cup pangrattato panko
• 1/2 cup farina 00
• 1/4 cup salsa di soia
• 2 tbsp mirin
• 1 tbsp salsa di ostriche
• 1/2 cup acqua
• to taste sale
• to taste pepe nero
• to garnish cipollotti

Istruzioni

1. 1Affetta il pollo

   

   Posiziona il petto di pollo su un tagliere e taglialo con cura in strisce sottili e uniformi. Questo assicura che il pollo cuocia rapidamente e in modo uniforme durante la frittura.

   Tip: Usa un coltello ben affilato e tieni le dita piegate per tagliare il pollo in modo sicuro.
2. 2Condisci il pollo

   

   Metti il pollo affettato in una ciotola. Condisci generosamente con sale e pepe nero, assicurandoti che il condimento sia distribuito uniformemente su tutti i pezzi.

   Tip: Mescola bene il pollo per garantire che ogni striscia sia ben insaporita.
3. 3Passa nella farina

   

   Infarina ogni pezzo di pollo, scuotendo leccesso. Questo leggero strato di farina aiuta luovo e il pangrattato ad aderire perfettamente al pollo.

   Tip: Assicurati che il pollo sia ben asciutto prima di infarinarlo per ottenere una panatura migliore.
4. 4Immergi nelluovo

   

   Prendi ogni pezzo di pollo infarinato e immergilo in una ciotola di uovo sbattuto. Assicurati che il pollo sia completamente coperto, poiché fungerà da collante per lo strato finale di pangrattato.

   Tip: Usa una forchetta o delle bacchette per immergere il pollo e mantenere le mani pulite.
5. 5Copri con il pangrattato

   

   Trasferisci il pollo passato nelluovo direttamente nel pangrattato. Premi delicatamente per assicurarti che il pangrattato copra il pollo in modo uniforme per una consistenza croccante durante la frittura.

   Tip: Usa pangrattato panko per ottenere una croccantezza leggera ed extra ariosa.
6. 6Friggi il pollo

   

   Immergi con attenzione i pezzi di pollo impanati nellolio caldo. Friggi fino a quando la crosta diventa dorata e il pollo è cotto, quindi rimuovi e scola su carta assorbente.

   Tip: Mantieni la temperatura dellolio costante per evitare che la crosta bruci prima che il pollo sia cotto.
7. 7Affetta le cipolle

   

   Posiziona la cipolla sul tagliere e tagliala con cura in strisce sottili e uniformi. Tieni le dita piegate per lavorare in sicurezza.

   Tip: Se il sapore della cipolla è troppo forte, immergi le fette in acqua fredda per qualche minuto per renderle più delicate.
8. 8Salta le cipolle

   

   Scalda una padella a fuoco medio e aggiungi le strisce di cipolla. Salta continuamente fino a quando diventano morbide e traslucide.

   Tip: Cuoci le cipolle lentamente per sprigionare la loro naturale dolcezza, bilanciando così la salsa saporita.
9. 9Aggiungi la salsa

   

   Versa la miscela di salsa—composta da salsa di soia, salsa di ostriche, mirin e acqua—direttamente nella padella con le cipolle. Porta a un leggero bollore per far amalgamare i sapori.

   Tip: Sbatti bene gli ingredienti della salsa in una ciotola a parte prima di aggiungerli in padella.
10. 10Aggiungi il pollo fritto

    

    Posiziona con cura la cotoletta di pollo fritta nella padella con la salsa. Il pollo dovrà assorbire parte del liquido pur mantenendo la sua croccantezza.

    Tip: Usa le pinze per adagiare il pollo delicatamente senza romperne la panatura.
11. 11Versa le uova

    

    Versa uniformemente le uova sbattute sopra il pollo e le cipolle in padella. Copri e cuoci brevemente finché le uova raggiungono la consistenza desiderata.

    Tip: Per un classico Oyakodon, spegni il fuoco mentre le uova sono ancora leggermente morbide.

Conservazione e Riscaldamento

Brucia le Calorie

Domande Frequenti