Classica Pizza Capricciosa Italiana

Un classico intramontabile della pizzeria italiana, la Capricciosa unisce carciofi, funghi e prosciutto su una base croccante fatta a regola d\'arte.

Ingredienti

• 250 g impasto per pizza
• 100 ml passata di pomodoro
• 125 g mozzarella
• 50 g prosciutto cotto
• 50 g cuori di carciofo
• 50 g funghi
• 1 tbsp olio extravergine doliva
• 1 tsp origano secco
• to taste farina per la lavorazione

Istruzioni

1. 1Preparare limpasto

   

   Usate una spatola da pasticceria per estrarre e preparare la porzione di impasto su una superficie leggermente infarinata. Estrarre limpasto correttamente dal contenitore aiuta a mantenerne la struttura per la fase di stesura.

   Tip: Mantenete la superficie leggermente infarinata per evitare che limpasto si attacchi.
2. 2Stendere limpasto

   

   Iniziate a stendere limpasto a mano, usando un leggero movimento a schiaffo contro il piano di lavoro. Questa tecnica aiuta ad espandere limpasto uniformemente senza strappare la maglia glutinica.

   Tip: Lavorate in modo rapido e delicato per mantenere lelasticità dellimpasto.
3. 3Dare forma alla base

   

   Fate roteare delicatamente limpasto tra le mani o in aria per ottenere la forma rotonda e lo spessore desiderato. Questo metodo tradizionale aiuta a distendere limpasto uniformemente creando un cornicione leggero.

   Tip: Eseguite movimenti costanti e ritmati per mantenere il controllo sulla forma della pizza.
4. 4Stendere il pomodoro

   

   Con un mestolo, distribuite uno strato generoso di salsa di pomodoro uniformemente sulla superficie dellimpasto. Lasciate un piccolo bordo libero per formare il cornicione.

   Tip: Usate il dorso del mestolo per spargere la salsa dal centro verso lesterno.
5. 5Aggiungere il prosciutto

   

   Disponete le fettine di prosciutto cotto sopra la base al pomodoro. Distribuitele in modo uniforme affinché ogni spicchio di pizza contenga una porzione di prosciutto.

   Tip: Spezzettate le fette di prosciutto se necessario per garantire una copertura omogenea.
6. 6Aggiungere la mozzarella

   

   Spargete pezzi di mozzarella fresca sopra il prosciutto e la salsa. Il formaggio si scioglierà legando gli ingredienti durante la cottura.

   Tip: Spezzettate la mozzarella in cubetti di dimensioni uniformi per una fusione ottimale.
7. 7Aggiungere i carciofi

   

   Prendete i cuori di carciofo preparati e distribuiteli uniformemente sulla pizza. Questo aggiungerà una consistenza unica e un sapore deciso che si sposa bene con il prosciutto e il formaggio.

   Tip: Asciugate bene i cuori di carciofo con carta assorbente prima di aggiungerli per evitare eccessi di umidità.
8. 8Aggiungere i funghi

   

   Disponete i funghi freschi, tagliati a fette sottili, sopra la pizza. Cuoceranno rapidamente in forno, assorbendo i sapori del pomodoro e dellolio.

   Tip: Assicuratevi che i funghi siano affettati finemente per una cottura uniforme nel breve tempo di permanenza in forno.
9. 9Condire con olio

   

   Versate un leggero filo di olio extravergine doliva di alta qualità sulla pizza assemblata. Questo passaggio esalta i sapori e aiuta a ottenere una doratura perfetta durante la cottura.

   Tip: Utilizzate una mano ferma per distribuire lolio in modo uniforme su tutta la superficie.
10. 10Spolverare con origano

    

    Completate la pizza con una generosa spolverata di origano secco. Questa erba aromatica conferisce il classico sapore italiano caratteristico della Capricciosa.

    Tip: Strofinate lorigano tra i palmi mentre lo spargete per sprigionarne meglio gli oli essenziali.

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Domande Frequenti