Pizza Gourmet
Funghi, Prosciutto e Salsiccia
Una pizza rustica e saporita, con un impasto a lievitazione lenta, guarnita con salsiccia, prosciutto e funghi profumati.
Questa pizza eleva la classica combinazione di carne e funghi attraverso una meticolosa fermentazione a freddo di 24 ore. Lasciando maturare limpasto lentamente, la crosta sviluppa una struttura complessa e alveolata che si sposa perfettamente con il gusto intenso e umami dei condimenti. È un vero capolavoro di equilibrio tra ingredienti di alta qualità e pazienza, per unesperienza gourmet direttamente a casa tua.
Ingredienti
- 2 kg farina 00
- 2 g lievito di birra secco
- 1400 g acqua
- 30 g sale
- 66 g olio extravergine doliva
- 200 g mozzarella
- 100 g funghi champignon
- 100 g salsiccia di maiale
- 100 g prosciutto cotto
- 50 g passata di pomodoro
- optional basilico fresco
Istruzioni
- 1Posizionare limpasto
Trasferisci con cura limpasto della pizza steso sulla pietra refrattaria nera forata preriscaldata allinterno del tuo forno Yibake.
Tip: Assicurati che la pietra sia ben calda prima di posizionare limpasto per ottenere una base croccante. - 2Applicare la base di pomodoro
Usa un cucchiaio per distribuire uno strato sottile e uniforme di salsa di pomodoro al centro dellimpasto, lasciando un bordo pulito per permettere al cornicione di gonfiarsi.
Tip: Evita di usare troppa salsa per non rischiare di rendere la base umida. - 3Distribuire i condimenti
Distribuisci uniformemente i funghi affettati, la salsiccia di maiale e il prosciutto sopra la pizza condita, assicurandoti che siano ben spaziati per una cottura omogenea.
Tip: Taglia le verdure in dimensioni uniformi per garantire una cottura uniforme. - 4Cuocere alla perfezione
Chiudi bene il coperchio del forno Yibake per trattenere il calore, cuocendo finché la crosta non sarà ben dorata e il formaggio risulterà fuso e gorgogliante.
Tip: Mantieni il coperchio chiuso per garantire che la crosta cuocia correttamente e i condimenti siano pronti.
