Pizza metà
metà in friggitrice ad aria: Durian cremoso e Mais dolce

Scopri l\'ultima fusione dolce e salata con questa pizza fatta in casa in friggitrice ad aria. Una base soffice con metà durian cremoso e metà mais dolce, rifinita con mozzarella filante.

Ingredienti

• 1.5 cups farina 00
• 2.5 g lievito di birra secco
• 1 pinch sale
• 2 tbsp zucchero bianco
• 1 uovo
• 1 tbsp olio di semi
• 1/2 cup latte
• 1 cup polpa di durian maturo
• 1/2 cup chicchi di mais dolce
• 1 cup mozzarella grattugiata
• to taste olio di semi (per spennellare)

Istruzioni

1. 1Unire gli ingredienti secchi

   

   Versa una tazza e mezza di farina in una ciotola, aggiungi metà bustina di lievito da 5g, un pizzico di sale e due cucchiai di zucchero bianco.

   Tip: Mescola bene gli ingredienti secchi prima di aggiungere quelli liquidi.
2. 2Insaporire il composto

   

   Incorpora il sale e lo zucchero alla miscela di farina e lievito per bilanciare il gusto dellimpasto.

   Tip: Lo zucchero nutre il lievito, favorendo il processo di fermentazione.
3. 3Aggiungere luovo

   

   Rompi un uovo fresco al centro degli ingredienti secchi per conferire ricchezza allimpasto.

   Tip: Luovo aiuta a rendere la crosta della pizza più tenera.
4. 4Aggiungere lolio

   

   Versa un po dolio per sostituire il burro nellimpasto.

   Tip: Lolio comune funziona efficacemente come sostituto del grasso se non hai burro.
5. 5Incorporare il latte

   

   Aggiungi gradualmente il latte mentre mescoli con delle bacchette fino a ottenere una consistenza a fiocchi.

   Tip: Mescolare fino a formare dei fiocchi aiuta a distribuire bene il liquido prima dellimpastamento.
6. 6Impastare

   

   Lavora il composto a mano fino a formare una palla di pasta liscia e omogenea.

   Tip: Lavorare bene limpasto è fondamentale per sviluppare la struttura del glutine.
7. 7Far lievitare limpasto

   

   Metti la ciotola con limpasto in una pentola con acqua calda per creare un ambiente tiepido che favorisca la fermentazione. Copri e lascia riposare per circa mezzora finché non raddoppia di volume.

   Tip: Se non hai una camera di lievitazione, lacqua calda è un metodo molto efficace.
8. 8Preparare la polpa di durian

   

   Estrai la polpa di un durian maturo e mettila in una ciotola. Assicurati che sia dolce e morbida per ottenere una base cremosa.

   Tip: Scegliere un durian molto maturo esalterà significativamente il sapore finale.
9. 9Dividere limpasto

   

   Una volta raddoppiato il volume, dividi limpasto in due parti uguali per preparare due pizze separate.

   Tip: Dividere bene limpasto garantisce una cottura uniforme per entrambe le pizze.
10. 10Stendere limpasto

    

    Stendi una porzione di impasto con un mattarello dandogli una forma rotonda.

    Tip: Cerca di mantenere uno spessore uniforme per una cottura ottimale.
11. 11Dare forma alla base

    

    Posiziona limpasto in un foglio di carta forno per friggitrice ad aria e forma un bordo leggermente più spesso per contenere i condimenti.

    Tip: Il bordo rialzato serve a trattenere il ripieno di durian e mais.
12. 12Bucherellare la base

    

    Usa una forchetta per creare dei piccoli fori su tutta la base della pizza. Questo passaggio impedisce alla pasta di gonfiarsi troppo durante la cottura.

    Tip: Sii accurato nel bucherellare per avere una base piatta e perfetta per i condimenti.
13. 13Schiacciare il durian

    

    Schiaccia la polpa di durian con una spatola fino a ottenere una crema liscia che sarà facile da spalmare.

    Tip: Puoi regolare la consistenza in base alle tue preferenze.
14. 14Aggiungere il mais

    

    Distribuisci uno strato di chicchi di mais dolce su metà della base della pizza.

    Tip: Distribuisci bene il mais per un equilibrio di sapori in ogni boccone.
15. 15Aggiungere il durian

    

    Spalma la crema di durian preparata sullaltra metà della base, coprendo bene larea.

    Tip: Usa la spatola per livellare lo strato di durian.
16. 16Posizionare la pizza in friggitrice

    

    Inserisci la pizza nel cestello della friggitrice ad aria, assicurandoti che sia centrata.

    Tip: Controlla di aver spennellato i bordi con un po dolio per evitare che secchino.
17. 17Spennellare la crosta con olio

    

    Spennella leggermente i bordi della pizza con olio di semi per renderli dorati e croccanti.

    Tip: Anche se fatto durante la cottura, aiuta a migliorare la consistenza.
18. 18Aggiungere formaggio e terminare

    

    Dopo la prima cottura, spargi abbondante mozzarella sulla pizza e cuoci per altri 2-3 minuti fino a quando il formaggio è fuso e dorato.

    Tip: Tieni docchio il formaggio per evitare che bruci.

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