Pizza con Salsiccia
Funghi

Una pizza rustica fatta in casa ricca di mozzarella filante, funghi porcini e champignon terrosi e saporita salsiccia italiana cotta alla perfezione.

Ingredienti

• 400 g impasto per pizza
• 100 g funghi champignon
• 100 g funghi porcini
• 150 g salsiccia italiana
• 200 g mozzarella grattugiata
• 2 spicchi aglio
• 2 cucchiai olio doliva
• q.b. sale
• q.b. pepe nero

Istruzioni

1. 1Oliare la ciotola

   

   Prendi un tovagliolo di carta imbevuto di olio e passa accuratamente linterno di una ciotola pulita per creare una perfetta lubrificazione prima di aggiungere limpasto.

   Tip: Assicurati che lintera superficie interna sia unta uniformemente per evitare che limpasto si attacchi durante la fermentazione.
2. 2Dividere limpasto

   

   Posiziona limpasto preparato su un tagliere di legno e usa un grosso coltello per dividerlo in porzioni uguali.

   Tip: Assicurati di tagliare le porzioni in modo uniforme affinché cuociano allo stesso ritmo.
3. 3Affettare i funghi

   

   Disponi i funghi champignon e porcini su un tagliere bianco e affettali uniformemente usando un coltello affilato.

   Tip: Mantieni uno spessore costante in modo che i funghi cuociano in modo uniforme durante la cottura in padella.
4. 4Soffriggere laglio

   

   Scalda lolio in un wok e aggiungi gli spicchi daglio, facendoli soffriggere finché non saranno profumati e leggermente dorati.

   Tip: Mantieni il fuoco medio in modo che laglio insaporisca lolio senza bruciare.
5. 5Saltare i funghi

   

   Aggiungi i funghi affettati nel wok con laglio, condisci con un po di sale e pepe nero e salta fino a quando lumidità non sarà evaporata.

   Tip: Cuoci finché tutto il liquido in eccesso non evapora per concentrare il ricco sapore del fungo.
6. 6Formare la base della pizza

   

   Prendi il pezzo di impasto fermentato e premi dal centro verso i bordi fino a raggiungere lo spessore desiderato sulla carta da forno.

   Tip: Premi delicatamente e uniformemente per mantenere le bolle daria allinterno dellimpasto.
7. 7Aggiungere lo strato di formaggio

   

   Cospargi il formaggio grattugiato in modo uniforme sulla base della pizza preparata, lasciando un piccolo bordo attorno ai lati.

   Tip: Garantisci una distribuzione uniforme in modo che il formaggio si scioglia uniformemente durante la cottura.
8. 8Disporre i funghi

   

   Prendi i funghi champignon e porcini saltati e disponili ordinatamente sopra lo strato di formaggio sulla base della pizza.

   Tip: Assicurati che lumidità sia completamente evaporata dai funghi prima di aggiungerli per evitare che la crosta diventi molliccia.
9. 9Aggiungere le fette di salsiccia

   

   Disponi le fette di autentica salsiccia italiana ordinatamente sopra lo strato di funghi, mantenendo un bordo di circa mezzo centimetro sul bordo.

   Tip: Distanza le fette di salsiccia in modo uniforme per assicurarsi che ogni fetta riceva una buona dose di sapore.
10. 10Cuocere la pizza

    

    Metti la pizza assemblata in un forno preriscaldato e cuoci a 230 gradi per 6 minuti, poi cospargi con altro formaggio grattugiato e cuoci per altri 5 minuti.

    Tip: Tieni docchio la cottura durante gli ultimi minuti per evitare che il formaggio bruci.
11. 11Aggiungere lo strato di formaggio extra

    

    Apri il forno dopo che la pizza ha cotto per la durata iniziale e cospargi generosamente ulteriore formaggio grattugiato sulla superficie prima di rimetterla a cuocere.

    Tip: Aggiungere il formaggio in due fasi evita che lo strato superiore bruci garantendo al contempo una consistenza filante e fondente.

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Domande Frequenti