Pizza con Prosciutto Crudo
Rucola

Una croccante pizza in stile napoletano guarnita con rucola fresca, saporito prosciutto crudo e cremosa mozzarella di bufala. Un equilibrio perfetto tra verdura e salume.

Ingredienti

• 250 g impasto per pizza
• 100 g provola affumicata
• 50 g pomodorini
• 1 bunch foglie di basilico fresco
• 125 g mozzarella di bufala
• 1 tbsp olio extravergine doliva
• 1 cup rucola fresca
• 4-5 slices prosciutto crudo
• 2 tbsp parmigiano grattugiato

Istruzioni

1. 1Stendere limpasto

   

   Metti il panetto di impasto su una spianatoia di legno leggermente infarinata. Usando i polpastrelli, premi e stendi delicatamente limpasto dal centro verso lesterno per creare una base circolare uniforme, lasciando il bordo leggermente più spesso per formare il cornicione.

   Tip: Maneggia limpasto con delicatezza per non sgonfiare le bolle daria, essenziali per ottenere un cornicione leggero e alveolato in cottura.
2. 2Aggiungere il formaggio affumicato

   

   Distribuisci uniformemente le fette di provola affumicata sulla superficie dellimpasto, assicurandoti che siano ben distanziate per garantire un sapore equilibrato in ogni morso.

   Tip: Luso della provola affumicata aggiunge un profondo aroma sapido che si sposa perfettamente con gli ingredienti freschi.
3. 3Aggiungere i pomodorini

   

   Disponi i pomodorini tagliati a metà sulla base della pizza, sopra il formaggio, con la parte tagliata rivolta verso lalto. Questo aiuta i pomodorini a rilasciare i loro succhi durante la cottura ad alta temperatura.

   Tip: Scegli pomodorini dolci e maturati al sole per ottenere il miglior equilibrio tra acidità e dolcezza.
4. 4Guarnire con il basilico

   

   Distribuisci le foglie di basilico fresco e lavato sulla pizza. Il calore del forno infonderà gli oli aromatici del basilico nel resto degli ingredienti durante la cottura.

   Tip: Spezza le foglie di basilico più grandi a mano per sprigionarne il profumo prima di metterle sulla pizza.
5. 5Aggiungere la mozzarella di bufala

   

   Prendi la mozzarella di bufala fresca e stracciala delicatamente in pezzi più piccoli e irregolari. Distribuisci questi pezzi in modo uniforme sugli altri ingredienti.

   Tip: Stracciare il formaggio a mano permette di ottenere una consistenza migliore e una fusione più omogenea rispetto al taglio al coltello.
6. 6Condire con un filo dolio

   

   Versa un filo dolio extravergine doliva sulla pizza appena assemblata. Questo passaggio aiuta ad amalgamare i sapori e favorisce una doratura uniforme dei bordi del cornicione.

   Tip: Un movimento circolare e leggero assicura una distribuzione uniforme dellolio su tutta la superficie.
7. 7Aggiungere la rucola fresca

   

   Distribuisci con cura una manciata di foglie di rucola fresca sulla pizza calda appena uscita dal forno. Il calore residuo della base farà appassire leggermente la rucola, esaltandone il sapore pungente senza cuocerla troppo.

   Tip: Assicurati di distribuire la rucola in modo uniforme per averne un po in ogni fetta.
8. 8Completare con il prosciutto crudo

   

   Disponi delicatamente delle fette sottili di prosciutto crudo di alta qualità sopra il letto di rucola. La sapidità del salume bilancia perfettamente la freschezza della verdura e la ricchezza dei formaggi.

   Tip: Ripiega morbidamente le fette di prosciutto crudo posizionandole in modo irregolare per creare volume e una consistenza più invitante.

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Domande Frequenti