Pizza con Prosciutto
Rucola al Forno
Porta in tavola una pizza gourmet. Il contrasto tra la base croccante, la rucola fresca e il prosciutto crudo crea un equilibrio di sapori irresistibile.
Lunione tra la mozzarella calda e filante e la freschezza croccante dei condimenti a crudo rende questa pizza un classico intramontabile. La nota piccante della rucola bilancia perfettamente la sapidità del prosciutto crudo, creando unesperienza sensoriale completa che gioca con le temperature e le consistenze.
Ingredienti
- 1 panetto di impasto per pizza
- 1/2 cup passata di pomodoro
- 1 handful foglie di basilico fresco
- 1 cup mozzarella fior di latte
- 2 handfuls rucola fresca
- 4–6 slices prosciutto crudo
- to taste olio extravergine doliva
Istruzioni
- 1Stendere limpasto
Adagia il panetto su una superficie leggermente infarinata. Usa la punta delle dita per spingere limpasto dal centro verso lesterno, allargandolo fino a formare un disco e mantenendo il bordo leggermente più alto per il cornicione.
Tip: Se limpasto è elastico e tende a ritirarsi, lascialo riposare per 5-10 minuti: il glutine si rilasserà facilitando la stesura. - 2Condire con pomodoro
Con il dorso di un mestolo, distribuisci uno strato sottile e uniforme di passata di pomodoro. Parti dal centro e procedi verso lesterno con un movimento circolare, lasciando libero il bordo.
Tip: Non esagerare con la salsa per evitare che la base risulti umida: uno strato velato è sufficiente. - 3Aggiungere il basilico
Distribuisci le foglie di basilico fresco sul pomodoro. Durante la cottura, il calore sprigionerà laroma tipico del basilico che si fonderà con il pomodoro.
Tip: Spezzetta le foglie più grandi con le mani per distribuire meglio il profumo. - 4Cuocere la pizza
Fai scivolare con cura la pizza sulla pietra refrattaria rovente utilizzando una pala. Cuoci finché il cornicione non sarà dorato e leggermente brunito.
Tip: Assicurati che la pala sia ben infarinata o spolverata con semola, così la pizza scivolerà facilmente nel forno. - 5Sfornare
Quando la pizza è cotta e croccante, usa la pala per sollevarla delicatamente e trasferirla su una gratella o un tagliere di legno.
Tip: Agisci con decisione ma con delicatezza per non rovinare la forma della pizza durante il trasferimento. - 6Tagliare
Appoggia la pizza su un tagliere robusto. Usa una rotella tagliapizza o un coltello ben affilato per dividerla in spicchi, premendo con fermezza per tagliare nettamente la base.
Tip: Lascia riposare la pizza per un minuto prima di tagliarla, così il formaggio si stabilizzerà. - 7Guarnire con rucola e prosciutto
A pizza tagliata, disponi sopra una manciata abbondante di rucola fresca e le fette di prosciutto crudo. Il calore residuo della pizza scalderà leggermente gli ingredienti senza cuocerli.
Tip: Aggiungi la rucola solo un istante prima di servire per mantenere la sua croccantezza e il suo gusto piccante.
