Pizza Napoletana
Prosciutto di Parma e Rucola

Una pizza gourmet in stile napoletano con cornicione croccante, arricchita da rucola fresca, delicato Prosciutto di Parma e un filo d\'olio extravergine.

Ingredienti

• 250 g impasto per pizza
• 50 g salsa di pomodoro
• 80 g mozzarella
• 5-6 pomodorini
• 1 bunch basilico fresco
• 1 cup rucola fresca
• 3-4 slices Prosciutto di Parma
• 2 tbsp olio extravergine doliva
• to taste formaggio grattugiato

Istruzioni

1. 1Preparare e stendere limpasto

   

   Prendete il panetto di impasto e premetelo con decisione su un vassoio di farina per ricoprirlo uniformemente. Iniziate ad allargare limpasto premendo dal centro verso lesterno per definire la forma della base.

   Tip: Usate una pressione leggera per mantenere limpasto arioso; questo aiuterà a ottenere un cornicione leggero e croccante dopo la cottura.
2. 2Stendere limpasto

   

   Allungate con cura limpasto appiattito ruotandolo tra le mani. Lasciate che la forza di gravità aiuti ad espandere la base in modo uniforme, lavorandola fino a formare un cerchio perfetto.

   Tip: Evitate di assottigliare troppo il centro per prevenire buchi; puntate a uno spessore uniforme in tutta la base.
3. 3Aggiungere il basilico fresco

   

   Distribuite le foglie di basilico fresco in modo uniforme sulla base della pizza per infondere allimpasto un aroma fragrante.

   Tip: Mantenete le foglie intere o spezzettatele leggermente per massimizzare il loro profumo durante la breve cottura.
4. 4Aggiungere i pomodorini

   

   Disponete i pomodorini tagliati a metà sulla pasta stesa, posizionandoli direttamente sopra le foglie di basilico. Luso di pomodori freschi di qualità offre una base dal sapore naturalmente dolce e vibrante.

   Tip: Assicuratevi che i pomodori siano distribuiti uniformemente così ogni fetta avrà un gusto costante senza rilasciare troppa umidità in un solo punto.
5. 5Condire con la mozzarella

   

   Distribuite uniformemente i cubetti di mozzarella fresca sopra i pomodori e il basilico. Il formaggio si scioglierà creando uno strato cremoso e delizioso durante la cottura.

   Tip: Utilizzate mozzarella fresca di alta qualità per ottenere la migliore fusione e profilo aromatico.
6. 6Preparare per linfornata

   

   Fate scivolare con attenzione la pizza assemblata su una pala metallica. Tirate e allungate leggermente i bordi per ottenere la forma desiderata prima di trasferirla immediatamente nel forno ben caldo.

   Tip: Infarinate leggermente la pala prima delluso per evitare che limpasto e il condimento si attacchino quando la infornate.
7. 7Cuocere la pizza

   

   Infornate la pizza nel forno a legna. Cuocete a 360 gradi per circa un minuto e mezzo, ruotandola frequentemente per garantire una cottura uniforme e un cornicione perfettamente dorato.

   Tip: La rotazione costante è fondamentale per ottenere unabbrustolitura uniforme in un forno ad alta temperatura.
8. 8Tagliare la pizza

   

   Una volta cotta a puntino, estraete la pizza dal forno. Appoggiatela su un tagliere e usate una rotella tagliapizza per dividerla in porzioni uniformi.

   Tip: Tagliate la pizza finché è ancora calda per assicurare che il formaggio e gli ingredienti rimangano perfettamente distribuiti.
9. 9Guarnire con la rucola fresca

   

   Una volta tagliata la pizza, distribuite generosamente la rucola fresca sopra le fette calde. Il calore residuo della crosta farà appassire leggermente le foglie, rilasciando il loro aroma piccante senza cuocerle completamente.

   Tip: Tagliate sempre la pizza prima di aggiungere le foglie fresche per evitare di trascinarle durante il taglio.
10. 10Aggiungere il Prosciutto di Parma

    

    Dopo aver aggiunto la rucola, drappeggiate con cura le fette sottili di Prosciutto di Parma sulla superficie. Il calore residuo riscalderà leggermente il prosciutto, sprigionando i suoi aromi delicati.

    Tip: Maneggiate le fette di prosciutto con delicatezza per evitare di strapparle; disporle morbide crea una presentazione migliore.
11. 11Tocco finale con olio doliva

    

    Spolverate un velo di formaggio grattugiato sul prosciutto, quindi completate il piatto con un filo dolio extravergine doliva. Questo tocco finale aggiunge un sapore ricco e fruttato che bilancia perfettamente la sapidità del prosciutto e la nota piccante della rucola.

    Tip: Luso di un dosatore a pressione aiuta a controllare il flusso dellolio, garantendo un filo uniforme senza inzuppare la pizza.

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Domande Frequenti