Pizza Fatta in Casa
Pomodoro e Salsiccia

Prepara una pizza fatta in casa a prova di principiante con una crosticina croccante, salsa di pomodoro pre-cotta per evitare che si inumidisca e saporita salsiccia.

Ingredienti

• 500 g farina
• 250 g acqua
• 1 whole uovo
• 5 g lievito
• 4 g sale
• 4 g zucchero
• to taste pomodori
• to taste peperoni verdi
• to taste cipolle
• to taste salsiccia
• to taste formaggio mozzarella

Istruzioni

1. 1Pesa e Aggiungi gli Ingredienti

   

   Posiziona una ciotola di vetro per impastare su una bilancia da cucina digitale e pesa direttamente nella ciotola farina, acqua, uovo, lievito, sale e zucchero.

   Tip: Assicurati che la bilancia sia azzerata prima di aggiungere ogni nuovo ingrediente per proporzioni accurate.
2. 2Mescola gli Ingredienti

   

   Unisci la farina misurata, lacqua, luovo, il lievito, il sale e lo zucchero allinterno della ciotola di vetro, usando un utensile per mescolare fino a quando inizia a formarsi un impasto coeso.

   Tip: Mescola accuratamente fino a quando non rimangono tasche asciutte di farina prima di passare allimpasto a mano.
3. 3Impasta lImpasto

   

   Trasferisci limpasto grossolanamente mescolato su un piano di lavoro scuro. Impasta accuratamente il composto a mano finché non si trasforma in una palla di pasta completamente liscia ed elastica. Coprila con pellicola trasparente e mettila da parte in un luogo caldo a fermentare.

   Tip: Assicurati che lacqua che usi sia a temperatura ambiente o leggermente tiepida per attivare correttamente il lievito senza ucciderlo.
4. 4Taglia le Verdure e la Salsiccia

   

   Disponi i pomodori, i peperoni verdi, le cipolle rosse e le salsicce su un tagliere e taglialo a pezzi grandi quanto un boccone.

   Tip: Mantieni le dimensioni delle verdure uniformi in modo che cuociano in modo uniforme e si distribuiscano bene sulla crosta della pizza.
5. 5Salta in Padella i Pomodori

   

   Scalda una piccola quantità di olio in un wok sul fuoco e aggiungi i pomodori tagliati a cubetti per saltarli, rimuovendo lacqua in eccesso.

   Tip: Saltare i pomodori in anticipo evita che il loro succo in eccesso renda limpasto della pizza molliccio.
6. 6Testa e Sgonfia lImpasto

   

   Premi un dito nellimpasto fermentato per verificare se trattiene limpronta, quindi premi fermamente verso il basso per spingere fuori laria intrappolata.

   Tip: Se limpronta non rimbalza, limpasto è completamente lievitato e pronto per la formatura.
7. 7Stendi la Base della Pizza

   

   Una volta che limpasto ha fermentato e non rimbalza quando viene premuto con un dito, spremi fuori laria e dividilo. Usando un matterello di legno, stendi limpasto su un tappetino di silicone in un foglio circolare grande e sottile, leggermente più grande della tua teglia.

   Tip: Se limpasto si attacca al matterello, infarina leggermente il matterello e la superficie con un po di farina extra.
8. 8Modella la Crosta

   

   Usa la tua teglia come guida per aiutare a modellare il bordo rotondo della pizza. Piega delicatamente i bordi esterni della pasta stesa verso linterno per creare una crosta rialzata lungo il perimetro per trattenere i condimenti.

   Tip: Premi delicatamente verso il basso sui bordi ripiegati in modo che si attacchino e non si srotolino mentre la pizza si espande nel forno.
9. 9Assembla la Pizza

   

   Dopo aver fatto piccoli fori daria nella base dellimpasto con una forchetta, spalma un denso strato del tuo composto di pomodori cotto e scolato. Segui immediatamente con una generosa spolverata di formaggio, quindi disponi sopra le cipolle affettate, i peperoni verdi e le salsicce. Termina con un altro strato di formaggio in cima prima di infornare.

   Tip: È fondamentale eliminare il succo in eccesso dai pomodori saltati in padella prima di aggiungerli per evitare che limpasto crudo diventi molliccio.

Conservazione e Riscaldamento

Brucia le Calorie

Domande Frequenti