Pizza hawaiana
bacon fatta in casa
Scopri come preparare una pizza hawaiana gourmet con impasto croccante, bacon croccante, pomodoro ricco e ananas fresco.
Sebbene la pizza hawaiana sia nota per il suo contrasto tra dolce e salato, questa versione eleva il classico connubio grazie alluso di bacon a fette spesse saltato in padella e vivaci cubetti di ananas fresco. Seguendo una tecnica di stesura accurata e una cottura ad alta temperatura di soli 90 secondi, otterrai una crosta leggera e degna della migliore pizzeria direttamente nel tuo forno di casa.
Ingredienti
- 1 portion impasto per pizza (per una pizza da 9 pollici)
- 3 tbsp salsa di pomodoro fatta in casa
- to taste mozzarella fresca, tagliata
- 4-6 slices bacon a fette spesse, saltato in padella
- 1/2 cup cubetti di ananas fresco
- 1 drizzle olio extravergine doliva
- optional foglie di basilico fresco per guarnire
Istruzioni
- 1Preparazione e forma
Adagia limpasto a temperatura ambiente su un piano di lavoro generosamente infarinato. Usando i palmi delle mani, premi con decisione partendo dal centro per appiattire la pallina e iniziare a formare una base circolare uniforme.
Tip: Mantieni il piano ben infarinato per evitare che limpasto si attacchi durante la lavorazione. - 2Degassamento dellimpasto
Rimuovi laria in eccesso premendo il centro dellimpasto con le dita, procedendo verso i bordi. Gira delicatamente limpasto e ripeti il processo per garantire una struttura interna uniforme e alveolata.
Tip: Sii accurato ma delicato per mantenere la struttura dellimpasto rimuovendo solo il gas in eccesso. - 3Stesura a misura
Usando la tecnica del pugno, solleva limpasto e adagialo delicatamente sulle nocche, muovendo le mani con un movimento ritmico per stenderlo fino a un diametro di circa 23 cm. Mantieni un bordo più spesso attorno alla circonferenza per favorire una perfetta alveolatura della crosta.
Tip: Usa un movimento fluido e ritmico per evitare di strappare limpasto durante la stesura. - 4Condimento e assemblaggio
Distribuisci tre cucchiai di salsa di pomodoro con un movimento circolare, lasciando un bordo pulito per la crosta. Adagia la mozzarella fresca, il bacon precedentemente cotto e i cubetti di ananas, terminando con un filo dolio doliva.
Tip: Lascia un piccolo bordo libero lungo la circonferenza affinché la crosta possa gonfiarsi correttamente in cottura.
