Ramen facile fatto in casa
chashu e noodles istantanei

Migliora i tuoi noodles istantanei con saporiti involtini di pancetta chashu fatti in casa e uova barzotte dal tuorlo cremoso.

Ingredienti

• 12 slices pancetta
• 1 tsp olio vegetale
• 1 tbsp vino da cucina
• 1 tbsp mirin
• 1 tsp zucchero
• 100 cc acqua
• 2 slices zenzero
• 2 uova barzotte
• 2 packs noodles istantanei
• 600 cc acqua calda
• to taste sale e pepe
• to taste amido

Istruzioni

1. 1Impila le fette di pancetta

   

   Prendi 12 fette di pancetta e disponile in due pile separate da 6 fette ciascuna su un tagliere di legno.

   Tip: Assicurati che le fette siano allineate uniformemente per facilitare la formazione dei rotoli.
2. 2Condisci e spolvera con amido

   

   Condisci le pile di pancetta con sale e pepe, quindi usa un colino a maglie fini per spolverarle leggermente con lamido.

   Tip: Lamido aiuta a mantenere uniti i rotoli di carne e crea una consistenza piacevole durante la rosolatura.
3. 3Arrotola e fissa la carne

   

   Arrotola strettamente ogni pila di pancetta formando un cilindro. Usa degli stuzzicadenti per trafiggere i bordi e fissare i rotoli in modo che mantengano la forma.

   Tip: Arrotola il più strettamente possibile per garantire che la carne cuocia in modo uniforme e mantenga la forma durante la rosolatura.
4. 4Rosola i rotoli di carne

   

   Scalda 1 cucchiaino di olio vegetale in una padella a fuoco medio. Posiziona i rotoli di pancetta nella padella e falli rosolare finché non saranno dorati su tutti i lati.

   Tip: Usa un tovagliolo di carta per rimuovere lolio in eccesso dalla padella una volta terminata la rosolatura.
5. 5Brasa la carne

   

   Aggiungi 1 cucchiaio di vino da cucina, 1 cucchiaio di mirin, 1 cucchiaino di zucchero, 100 cc di acqua e 2 fette di zenzero nella padella con la carne rosolata. Porta a ebollizione, copri e lascia sobbollire a fuoco basso per 10 minuti.

   Tip: Assicurati che il coperchio sia ben chiuso per permettere alla carne di brasarsi completamente nel liquido.
6. 6Marina le uova

   

   Aggiungi 2 uova barzotte nella padella con i rotoli di pancetta. Lasciale riposare nel liquido di brasatura per 10 minuti, girandole a metà cottura per garantire un colore uniforme.

   Tip: Girare le uova assicura che assorbano i sapori e il colore del liquido di brasatura in modo omogeneo.
7. 7Affetta i rotoli di carne

   

   Rimuovi i rotoli di carne dalla padella dopo averli lasciati sobbollire e lasciali riposare brevemente. Usa un coltello affilato per affettare con cura i rotoli in rondelle uniformi e di dimensioni ideali per un boccone su un tagliere di legno.

   Tip: Se la carne è troppo tenera, lasciala raffreddare un po di più prima di affettarla per ottenere bordi netti.
8. 8Cuoci i noodles

   

   Porta a ebollizione una pentola dacqua separata. Aggiungi due confezioni di noodles istantanei nellacqua bollente e cuocili seguendo le istruzioni sulla confezione fino a raggiungere la consistenza desiderata.

   Tip: Tieni docchio i noodles per evitare di cuocerli troppo, poiché continueranno ad ammorbidirsi leggermente nella zuppa calda.

Conservazione e riscaldamento

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Domande Frequenti