Ramen Semplice
Pancetta di Maiale Stile Tonkotsu

Impara a preparare a casa un ramen di pancetta di maiale in stile tonkotsu incredibilmente semplice e delizioso, con chashu saltato in padella e ricco brodo dashi.

Ingredienti

• 4 slices pancetta di maiale
• to taste sale
• to taste pepe nero
• 300 ml acqua
• 1.5 tbsp salsa di soia chiara
• 2 tsp brodo dashi bianco
• 1 tbsp mirin
• 1 tbsp saké da cucina
• 1 tsp pasta di aglio
• 1 tsp olio di sesamo
• 1 tsp zucchero bianco
• 1 serving noodles da ramen
• to taste cipollotti
• a dash glutammato monosodico (MSG)

Istruzioni

1. 1Metti la Pancetta di Maiale nella Pentola

   

   Prendi quattro fette di pancetta di maiale cruda e mettile direttamente in una pentola per iniziare a rosolarle.

   Tip: Assicurati che la pentola sia pulita e asciutta prima di aggiungere la pancetta di maiale.
2. 2Condisci la Pancetta di Maiale

   

   Cospargi sale e pepe nero su un solo lato delle fette di pancetta di maiale mentre sono nella padella.

   Tip: Condire un solo lato è sufficiente poiché i sapori si amalgameranno durante la cottura e la bollitura.
3. 3Gira e Scura la Pancetta di Maiale

   

   Fai saltare in padella le fette di pancetta di maiale finché non sviluppano un bel profumo affumicato e dorano su entrambi i lati. Usa le bacchette per girarle.

   Tip: Non preoccuparti se si scioglie molto grasso durante questo processo, poiché aggiunge un sapore ricco.
4. 4Spegni il Fuoco e Aggiungi Acqua

   

   Spegni il fuoco dopo aver saltato in padella la pancetta di maiale, quindi versa 300 cc di acqua nella pentola.

   Tip: Spegnere il fuoco evita forti schizzi quando il liquido incontra la padella calda e il grasso di maiale fuso.
5. 5Aggiungi Salsa di Soia e Dashi Bianco

   

   Versa 1,5 cucchiai di salsa di soia chiara e 2 cucchiaini di brodo dashi bianco nella pentola con lacqua e la pancetta di maiale.

   Tip: Il dashi bianco fornisce una base di zuppa giapponese pulita e ricca di umami.
6. 6Versa Mirin e Saké

   

   Aggiungi 1 cucchiaio di mirin e 1 cucchiaio di saké da cucina nel brodo bollente insieme agli altri condimenti.

   Tip: Fai sobbollire a fuoco basso per 3 minuti per completare la saporita base della zuppa.
7. 7Aggiungi Aromi e Condimenti

   

   Spegni il fuoco e aggiungi la pasta di aglio, lolio di sesamo e lo zucchero bianco nella pentola con lacqua, la salsa di soia, il dashi bianco, il mirin e il saké da cucina per creare una ricca base di sapore.

   Tip: Fai sobbollire delicatamente a fuoco basso per circa 3 minuti per lasciare che tutti i sapori si amalgamino senza problemi.
8. 8Unisci Noodles e Pancetta di Maiale

   

   Aggiungi i tuoi noodles da ramen preferiti cotti direttamente nella base di zuppa bollente insieme ai pezzi di pancetta di maiale saltati in padella usando le bacchette.

   Tip: Assicurati che i noodles siano ben mescolati nel brodo in modo che assorbano tutti i condimenti ricchi.

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Domande Frequenti