Noodles in Brodo di Pollo
Cocco Fresco

Una ciotola di noodle leggera e nutriente immersa in un brodo di pollo e cocco naturalmente dolce, arricchita con polpa di cocco fresco, datteri rossi e bacche di goji.

Ingredienti

• 1 noce di cocco verde giovane
• 2 cups acqua pura
• 400 g pezzi di pollo
• 3 slices zenzero
• 5 datteri rossi essiccati
• 1 tbsp bacche di goji essiccate
• 200 g noodle bianchi
• 2 cloves aglio
• 2 piccoli peperoncini rossi
• 1 sprig coriandolo
• 1 stalk cipollotto
• 1/2 lime
• 2 tbsp salsa di soia chiara
• 1 tsp olio di sesamo
• 1 tsp zucchero

Istruzioni

1. 1Versare lacqua di cocco fresca

   

   Versa lacqua di cocco fresca da un cocco appena aperto in una ciotola per utilizzarla come liquido di base per il brodo della zuppa.

   Tip: Usa noci di cocco verdi giovani per unacqua più dolce e fresca.
2. 2Affettare la polpa di cocco

   

   Disponi la polpa di cocco bianca su un tagliere di legno e affettala a strisce sottili usando una mannaia affilata.

   Tip: Tagliare in pezzi uniformi in modo che cuociano in modo omogeneo nella pentola di terracotta.
3. 3Preparare la base del brodo

   

   Versa acqua pura e acqua di cocco in un rapporto 1:1 in una pentola di terracotta nera posta sul fuoco, creando una base per zuppa naturalmente dolce e aromatica.

   Tip: Luso di parti uguali di acqua pura e acqua di cocco fresca mantiene il brodo leggero e naturalmente dolce senza bisogno di zucchero extra.
4. 4Aggiungere la polpa di cocco

   

   Unisci con cura i pezzi di polpa di cocco bianca appena affettati nella pentola di terracotta in modo che infondano il liquido durante il riscaldamento.

   Tip: Non saltare la polpa di cocco, poiché esalta laroma autentico del piatto.
5. 5Sobbollire il pollo e gli aromi

   

   Aggiungi fette di zenzero, datteri rossi essiccati e pezzi di pollo crudo nella pentola bollente di acqua di cocco per costruire una base nutriente.

   Tip: Sbollentare il pollo in anticipo può aiutare a mantenere la zuppa limpida, ma aggiungerlo direttamente crea un brodo corposo.
6. 6Tritare gli aromi

   

   Su un tagliere di legno, trita finemente il coriandolo, i piccoli peperoncini rossi, i cipollotti e laglio, e taglia il lime a spicchi.

   Tip: Prepara questi aromi mentre la zuppa di pollo sobbolle per risparmiare tempo.
7. 7Preparare la salsa di intingolo

   

   Combina salsa di soia chiara, olio di sesamo, zucchero, aglio tritato, peperoncino e verdure tritate in una ciotola piccola per creare una saporita salsa per intingolo.

   Tip: Regola la quantità di peperoncino e lime in base alle tue preferenze personali per piccantezza e acidità.
8. 8Aggiungere le bacche di goji

   

   Getta le bacche di goji essiccate nella pentola di zuppa di pollo in ebollizione per aggiungere un tocco di dolcezza e un colore vivace.

   Tip: Aggiungi le bacche di goji verso le fasi finali della cottura in modo che mantengano la loro consistenza e i loro nutrienti.
9. 9Bollire i noodle bianchi

   

   Cuoci i noodle bianchi in una padella separata di acqua bollente, usando un colino a rete per controllare la tenerezza desiderata prima di unire il tutto.

   Tip: Cuoci i noodle in una pentola separata in modo che non assorbano lamido in eccesso direttamente nel brodo principale della zuppa.

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Domande Frequenti