Costine di Maiale al Miele e Aglio
Uova

Teneri costine di maiale brasate con aromi, rosolate fino a doratura e glassate in una ricca salsa di burro, miele e aglio, completate con uova morbide.

Ingredienti

• 500 g costine di maiale
• 2 stalks cipollotti
• 0.5 cipolla
• 1 tsp pepe bianco in grani
• 3 slices zenzero
• 1 bottle cap vino di riso
• to taste olio da cucina
• 1 small piece burro
• 1 bulb aglio
• 1 peperone verde
• 2 peperoncini rossi
• 2 tbsp salsa di soia chiara
• 1 tbsp miele
• 0.5 tbsp aceto di riso
• 0.5 tbsp salsa di ostriche
• 2 tbsp brodo di costine riservato
• 2 uova
• to taste pepe nero

Istruzioni

1. 1Scottare e cuocere a fuoco lento le costine di maiale

   

   Metti le costine di maiale in una pentola di acqua fredda insieme a pezzi di cipollotto, mezza cipolla, pepe bianco in grani, fette di zenzero e vino di riso. Porta a ebollizione ed elimina la schiuma, quindi cuoci a fuoco lento per mezzora se il taglio richiede di essere ammorbidito.

   Tip: Se le tue costine di maiale sono un taglio particolarmente tenero, puoi toglierle subito dopo averle scottate invece di cuocerle a fuoco lento.
2. 2Preparare gli aromi e i peperoncini

   

   Trita finemente laglio fresco, taglia i peperoni verdi e affetta i peperoncini rossi, raccogliendoli insieme in un contenitore pulito per un accesso rapido durante la cottura in padella.

   Tip: Prepara tutti i tuoi aromi in anticipo in modo che siano pronti per essere inseriti subito nella padella calda.
3. 3Rosolare le costine

   

   Spruzza o aggiungi una quantità moderata di olio da cucina in una padella, quindi inserisci le costine di maiale precedentemente scottate. Friggi fino a quando tutti i lati diventano di un bel colore dorato, quindi rimuovile dalla padella.

   Tip: Assicurati che la padella sia adeguatamente calda prima di aggiungere le costine per ottenere una crosticina dorata uniforme.
4. 4Sciogliere il burro e soffriggere gli aromi

   

   Aggiungi un piccolo pezzo di burro nella padella e lascialo sciogliere completamente, quindi unisci il mix preparato di aglio tritato, peperoni verdi e peperoncini rossi, mescolando continuamente fino a renderlo profumato.

   Tip: Mantieni il fuoco a livello medio quando sciogli il burro per evitare che si bruci prima che gli aromi vengano aggiunti.
5. 5Costruire la base della salsa

   

   Versa due cucchiai di salsa di soia chiara, un cucchiaio grande di miele, mezzo cucchiaio di aceto di riso e mezzo cucchiaio di salsa di ostriche direttamente nella padella con gli aromi profumati soffritti.

   Tip: Aggiungi il miele e le salse in rapida successione per consentire loro di caramellare leggermente con il burro e laglio.
6. 6Unire le costine e cuocere nella salsa

   

   Rimetti le costine di maiale rosolate e dorate nella padella, versa due cucchiai del brodo di costine riservato e mescola il tutto per ricoprire e assorbire i sapori in modo uniforme.

   Tip: Luso del brodo di costine conservato aggiunge un ulteriore strato di profondità di sapore alla salsa di miele e aglio.
7. 7Rompere le uova e completare

   

   Rompi due uova direttamente nella padella tra le costine di maiale glassate, spegni il fuoco, copri la padella e lascia cuocere a vapore delicatamente finché gli albumi non sono cotti, quindi termina con una spolverata di pepe nero.

   Tip: Assicurati di spegnere il fuoco prima di coprire la padella in modo che le uova cuociano delicatamente a vapore nel calore residuo.

Conservazione & Riscaldamento

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Domande Frequenti