Classico stufato coreano di kimchi, Spam
tofu (Kimchi Jjigae)
Un confortevole e vivace stufato coreano con saporito Spam, kimchi fermentato e tofu morbido in un brodo piccante. Perfetto per serate accoglienti.
Lo stufato di kimchi e Spam è un amato comfort food coreano moderno che unisce magnificamente la ricchezza sapida e salata della carne in scatola con la profondità pungente del kimchi invecchiato. Schiacciando parte dello Spam per rosolarlo per primo, il brodo diventa incredibilmente ricco e saporito.
Ingredienti
- 1/2 can Spam (schiacciato)
- 1/2 can Spam (a fette)
- 1 cup kimchi invecchiato (tritato)
- 2 cups acqua
- 1 tbsp aglio tritato
- 1 medium patata (a fette)
- 1/2 medium cipolla (a fette)
- 1 tbsp salsa di soia chiara
- 1-2 tbsp peperoncino coreano in polvere (gochugaru)
- 1 block tofu morbido o sodo (a fette)
- to taste peperoncini verdi (a fette)
- to taste scalogno (tritato)
Istruzioni
- 1Preparare e rosolare lo Spam
Schiaccia lo Spam fino a ridurlo in pasta direttamente nella pentola. Sofriggi il composto a fuoco basso finché non rilascia gli oli e i bordi dei pezzetti di Spam diventano dorati.
Tip: Schiacciare lo Spam aiuta a farlo amalgamare meglio al brodo per un sapore più ricco. - 2Sofriggere lo Spam e il kimchi
Aggiungi il kimchi nella pentola con lo Spam rosolato. Soffriggili insieme per integrare bene i sapori e far risaltare le note acide e piccanti del kimchi.
Tip: Assicurati di soffriggere finché il kimchi non si è leggermente ammorbidito per ottenere la consistenza migliore. - 3Aggiungere acqua e aglio
Versa lacqua nella pentola con lo Spam e il kimchi rosolati. Aggiungi laglio tritato al composto e porta il liquido a sobbollire.
Tip: Aggiungere laglio in questa fase aiuta a infondere al brodo il suo aroma pungente e saporito. - 4Aggiungere patate e cipolle
Aggiungi le patate e le cipolle a fette nello stufato che sobbolle. Lasciale cuocere nel brodo finché le patate non diventano tenere.
Tip: Assicurati che le fette di patate siano di dimensioni uniformi affinché cuociano in modo omogeneo. - 5Condire lo stufato
Condisci lo stufato aggiungendo la salsa di soia chiara e il peperoncino in polvere. Mescola bene per combinare tutti i sapori nel brodo.
Tip: Regola la quantità di peperoncino in base al livello di piccantezza desiderato. - 6Aggiungere le fette di Spam e il tofu
Adagia delicatamente le restanti fette di Spam e il tofu nella pentola. Lascia sobbollire lo stufato per altri tre minuti in modo che gli ingredienti assorbano il saporito brodo.
Tip: Maneggia il tofu con delicatezza per evitare che si rompa mentre sobbolle. - 7Guarnire lo stufato
Proprio prima di servire, cospargi lo stufato caldo con peperoncini verdi freschi e scalogno. Questo aggiunge una nota di colore e un contrasto fresco e croccante al brodo sapido.
Tip: Aggiungi queste verdure fresche allultimo secondo per mantenerle vibranti e croccanti.
